Formation : Crêpier/ière en contrat de professionnalisation

Crêpier/ière en contrat de professionnalisation

Brest

Tél. : 02.98.46.38.11

présentation de l’établissement



	Maîtriser... la fabrication des pâtes et le tournage des crêpes l’élaboration des garnitures cuisinées simples et élaborées le service en salle



	- Titre de crêpier inscrit au RNCP (Répertoire National des Certifications Professionnelles - Niveau V)



	SAVOIR-FAIRE PROFESSIONNELS Production / Fabrication Choix du matériel et préparation des matières premières Fabrication des pâtes sucrées et salées, tournage des crêpes Préparation des garnitures Production de crêpes garnies en situation de service Fabrication et conditionnement pour la vente à emporter Nettoyage et entretien des locaux et du matériel Service en salle Mise en place Port du matériel et débarrassage Accueil et prise de commande Service des mets et boissons Encaissement TECHNOLOGIE ET CONNAISSANCES GÉNÉRALES Technologie culinaire et de restaurant Hygiène et connaissance des aliments Mathématiques, français et anglais Connaissances commerciales, économiques, juridiques et sociales



	Plateau technique restauration (production culinaire, espace crêperie, restaurant d’application de 35 places), ressources multimédia, centre de documentation



	Recrutement
	Pour vous pré-inscrire dès à présent, cliquez sur "Être conseillé sur cette formation" en haut de cette fiche puis remplissez le questionnaire en ligne. Recrutement sur examen du dossier et entretien individuel.
	Démarrage
	Plusieurs entrées dans l'année
	Durée
	6 à 12 mois (24 mois dans certains cas) Formation en centre pendant le temps de travail d'une durée à définir selon les besoins et la disponibilité (entre 15 et 25 % de la durée du contrat ; 150 heures minimum)



	Public visé
	- Jeunes de moins de 26 ans sans qualification professionnelle ou voulant compléter leur formation initiale afin d'accéder au métier souhaité - Demandeurs d'emploi de plus de 26 ans inscrits à Pôle emploi - Personnes en situation de handicap
	Profil d'entrée
	- Précision, rapidité, maîtrise de soi, mémoire - Acceptation de la polyvalence cuisine/service en salle - Capacités relationnelles, commerciales, sens de l’écoute, courtoisie - Aptitudes physiques (station debout...) - Mobilité géographique - Une première expérience en hôtellerie-restauration est un plus



	Coût de la formation & rémunération
	Rémunération dans le cadre du contrat de professionnalisation selon la législation en vigueur Nous consulter...

CLPS - Avenue de la Croix Verte - BP 55115 - 35651 Le Rheu Cedex - tél : 02 99 14 67 67 - fax : 02 99 14 71 11 -