Maîtriser...

• le service des boissons au café
• le service des mets et des boissons en brasserie
• la production culinaire des préparations spécifiques à l'activité brasserie
• l'hygiène en restauration

Savoirs professionnels

Service café-bar :
- mise en place du bar, de la salle, de la terrasse
- préparation et service des boissons

Service brasserie :
- mise en place de la salle, dressage des tables, consoles, buffets...
- accueil et prise de commandes
- service des mets et boissons

Production culinaire de type brasserie :
- fabrication et dressage des salades et entrées
- fabrication d'omelettes, quiches, tartes, tourtes...
- préparation des fruits de mer
- réalisation de plats simples et grillades
- fabrication de glaces et desserts simples

Savoirs technologiques

- Connaissance des débits de boissons
- Communication et relation clients
- Connaissance des locaux et équipements
- Connaissance des boissons et mets
- Hygiène et sécurité
- Nutrition

• L'entrée en formation est possible tout au long de l'année

• Notre démarche de formation est individualisée. Chaque bénéficiaire participe à un positionnement qui permet d'élaborer un parcours personnel de formation.
• La durée et le rythme de formation sont définis en fonction des besoins et de la disponibilité de chaque personne.

Selon la situation du demandeur (particulier, salarié...), un devis personnalisé est élaboré après analyse du besoin

Un conseil pour le montage du financement de la formation est assuré :

• pour les demandeurs d'emploi, la formation peut être prise en charge dans certaines conditions par le Conseil Régional, l'Etat, le Fonds Social Européen, Pôle emploi...
• Habilitation chèque-force (Conseil Régional de Bretagne)
• pour les salariés, nos formations peuvent relever des dispositifs suivants : DIF (Droit Individuel à la Formation), période de professionnalisation, CIF, CIF CDD, plan de formation.