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CAP Serveur en restauration et/ou bar-brasserie H/F

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La Validation préparée

Diplôme CAP Services en brasserie-café

Code CPF : 141092

  • Niveau V
  • délivré par le ministère de l’Éducation nationale

Les Compétences visées

  • Techniques de réception et de stockage des marchandises
  • Maîtrise des opérations de mise en place
  • Réalisation des préparations spécifiques
  • Maîtrise de l’accueil des clients, la vente et la prise de commande
  • Maîtrise du service des mets et des boissons en activité limonade et brasserie

Zoom sur le métier

Postuler à cette formation ou être conseillé

  • Programme et durée

  • Admission

  • Dates et lieux

Durée

Formation de 6 à 7 mois

  • dont 9 semaines en entreprise
  • organisée en 5 unités de formation

Rythme de l'alternance
pour les
emplois d'avenir :

  • rythme individualisé et à définir
  • 1 jour par semaine à 1 semaine par mois au centre de formation

Programme

Connaissance du secteur professionnel

21 heures

Compétences techniques et comportements professionnels

273 heures

  • Réception / Stockage
  • Préparation du service
  • Communication - Vente
  • Service des boissons et des mets en activité limonade et en activité brasserie

Savoirs professionnels

162 heures

  • Connaissance des débits de boissons
  • Communication et relation avec le client
  • Organisation du travail, personnel
  • Connaissance des locaux, des équipements et des matériels
  • Connaissance des boissons, des mets et des autres produits
  • Sciences appliquées
  • Connaissance de l’environnement économique, juridique et social de l’entreprise
  • Prévention, santé, environnement…

Connaissances générales

84 heures

  • Mathématiques
  • Français (expression écrite et orale)
  • Histoire-Géographie
  • Anglais

Modules transverses

60 heures

  • Accueil, intégration et positionnement
  • Techniques de recherche d'emploi et accompagnement vers l'emploi
  • Sensibilisation à l’égalité professionnelle
  • Développement durable
  • Préparation au Certificat de Sauveteur Secouriste du Travail
  • Préparation et accompagnement à la certification

Application en entreprise

3 stages de 3 semaines

  • Les stagiaires sont accompagnés dans leur recherche de stage
  • Un suivi sur le lieu de stage est effectué par le formateur

Ressources pédagogiques

L’Équipe pédagogique

  • Cette formation est animée par une équipe de formateurs expérimentés et formés à la pédagogie des adultes.
  • Les savoirs professionnels sont dispensés par des formateurs qui ont une pratique professionnelle avérée de ce métier.

Les Moyens pédagogiques

  • Plateau technique restauration comprenant une cuisine pédagogique et un restaurant d’application
  • Centre de ressources équipé d’ordinateurs
  • Salle de formation équipée
  • Espace multimédia
  • Bureau d’entretien
 

 

 

Public

  • Demandeurs d'emploi jeunes et adultes
  • Jeunes en emploi d'avenir souhaitant se qualifier au métier, quel que soit leur poste occupé
  • Salariés (plan de formation, CPF, CIF, CIF-CDD, CIF-intérim, reconversion, CSP, CFP...)

Le Profil d’entrée

  • Précision, rapidité, maîtrise de soi et mémoire
  • Capacités relationnelle, commerciales, sens de l’écoute et courtoisie
  • Aptitudes physiques (station debout)
  • Principes de mobilité et de disponibilité
  • Une première expérience en restauration est un plus

Les Modalités de recrutement

  • Dossier de candidature
  • Test de connaissances
  • Entretien de motivation

Coût de la formation et rémunération


Demandeurs d'emploi dans le cadre du PBF (Programme Bretagne Formation) du Conseil Régional de Bretagne :

La formation est gratuite, financée par la Région Bretagne, et une rémunération est possible selon la législation en vigueur. Dans certaines conditions, une aide à la restauration est possible.

Démarrages à partir de septembre 2017 sous réserve
de reconduction du financement par la Région Bretagne.

Demandeurs d'emploi, salariés en CDI, CDD ou intérim, en reconversion, jeunes en emploi d'avenir… :

  • Des financements sont possibles selon les situations (CIF, CIF-CDD, CPF, Chèque reconversion, Contrat de sécurisation professionnelle – CSP, etc.).
  • Nos conseillers vous accompagnent dans le montage financier de votre projet de formation.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dans le cadre de l'alternance pour les jeunes en emploi d'avenir :

Les OPCA se mobilisent pour le financement de la majorité des parcours de formation des emplois d’avenir, que ce soit par le biais des financements habituellement mobilisables (plan de formation, CIF, VAE, période de professionnalisation…) ou par des fonds spécifiques.

La Région ouvre ses dispositifs de formation aux jeunes en emploi d’avenir et prend en charge tout ou partie des frais pédagogiques en complément du financement des OPCA.

 

 

 

 

 

 

 

 

Dates des prochaines sessions

  • Brest : Du 13 Novembre 2017 au 01 Juin 2018, Du 14 Novembre 2017 au 30 Mai 2018

  • Dans le cadre de l'alternance pour les emplois d'avenir, entrées régulières tout au long de l’année

 

 

 

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Résultats

Réussite au diplôme Réussite au Diplôme

Satisfaction Satisfaction

Témoignages

Marguerite L.
21 ans
Diplômée en juin 2013 à Brest après 3 ans d'expérience de serveuse

"Le restaurant d'application nous permet de mettre en pratique nos cours. Les stages nous permettent de bien découvrir dans quel domaine nous nous sentons le mieux. Les formateurs étant des anciens professionnels, nos cours étaient (...) au cœur de l'actualité du monde du travail."

Vivien L.
25 ans
Diplômé en juin 2013 à Brest après 1 an d'expérience comme serveur et 2 ans en grande distribution

"Le CLPS est un excellent centre de formation qui respecte ses promesses. De l'accueil en début de formation jusqu'à l'arrivée de l'examen, tous les formateurs et le personnel du centre ont montré sympathie, passion pour leur travail et dévouement afin de nous inculquer les connaissances et compétences propres au secteur."