Agent de restauration H/F

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Objectif et certification visée

Objectif : Obtenir la certification du Titre professionnel Agent de restauration, délivré par le ministère du travail (JO 23/05/21), Niveau 3.

La certification est organisée en 4 blocs de compétences pouvant être suivis séparément : 

  • Préparer en assemblage des hors-d’œuvre, desserts et préparations de type "snacking" (bloc 1)
  • Réaliser des grillades et remettre en température des préparations élaborées à l'avance (bloc 2)
  • Accueillir les clients et distribuer les plats en restauration self-service (bloc 3)
  • Réaliser le nettoyage de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle (bloc 4)

Possibilité d’acquérir des badges de compétences complémentaires recherchées par les employeurs.

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Témoignages

Durée et organisation

  • Durée : 4,5 mois (665 heures) --> 455 heures en centre dont 91 heures à distance + 210 heures de stage (6 semaines)
  • Horaires en formation : journée de 7 heures

Règlement intérieur disponible rubrique "SE FORMER AU CLPS"

Contenu de la formation 

Organisation en modules couvrant l’ensemble des blocs de compétences de la validation

Module - Accueil, positionnement et contractualisation - 21h

Module - Maîtrise des enjeux métiers - 49h

Module - Technologie Culinaire & technologie appliquée au service – 52.5h

Module - Ateliers de production culinaire – 217h

Module - Hygiène et Nutrition – 42h

Module - Vers mes objectifs emploi et certification - 42h

Module - Bilan du parcours et reconnaissance des compétences – 3.5h

Module optionnel : Remise à niveau – maximum 28h

Application en entreprise - 2 stages de 3 semaines

  • Les stagiaires sont accompagnés dans leur recherche de stage
  • Un suivi sur le lieu de stage est effectué par le formateur
     

Modalités, méthodes et moyens pédagogiques

Modalités de la formation

  • Formation présentielle et à distance avec périodes de stage 
  • Formation collective et individualisée

Moyens pédagogiques

  • Salle de formation équipée
  • Plateau technique restauration comprenant une cuisine pédagogique et un restaurant d’application
  • Centre de ressources multimédia équipé d'ordinateurs
  • Plateforme de formation digitale et espace collaboratif numérique
  • Pour la formation à distance : prise en main accompagnée, assistance pédagogique et technique, remise à niveau en option 

Méthodes d'apprentissage

  • Grande diversité de méthodes et de techniques pédagogiques
  • Apports théoriques en salle, autoformation accompagnée
  • Mises en situations pratiques en plateau technique et en conditions réelles 
  • Mises en situations pratiques en plateau technique
  • Application réelle lors des périodes de stage

Équipe pédagogique

  • Formateurs·formatrices professionnels·elles du métier et formé·es à la pédagogie pour adultes
  • Responsable de formation
  • Direction de centre
  • Conseiller/conseillère emploi
  • Référent handicap
  • Équipe administrative
     

Nos atouts

  • Une aide à la recherche de stage en entreprise
  • Des points réguliers avec le tuteur
  • Une équipe de formateurs·formatrices expérimentés·es
  • Un plateau technique avec des équipements professionnels
  • Des ressources de formation digitales
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Lieux et dates

  • Brest :

    Du 30 Septembre 2024 au 28 Février 2025

Les résultats

Réussite au diplôme :

93%

Satisfaction :

Insertion en emploi :

Admission

Public

  • Demandeurs d'emploi
  • Salariés (plan de développement des compétences, CPF et CPF-projet de transition professionnelle, reconversion...)

Pré-requis

  • Niveau de formation générale équivalent à la 3ème et usages basiques du numérique (remise à niveau possible)
  • Aptitude physique liée à l’exercice du métier
  • Validation du projet de formation
  • Motivation pour la formation et le métier
  • Acceptation des contraintes spécifiques au métier (stress, pression, horaires …) 

Modalités d'accès

  • Réunions d’information
  • Sélection sur dossier de candidature, tests de connaissance et entretien de motivation
  • Adaptation du parcours selon les acquis, les dispenses ou équivalences réglementaires
  • Formation ouverte aux personnes en situation de handicap (moyens de compensation à étudier avec le référent handicap du centre)
     

Coût de la formation et aide financière

Personnes en recherche d'emploi (inscrits à France travail (ex-Pôle emploi) si 26 ans et plus) 

  • Formation proposée et financée par la Région Bretagne
  • Une aide financière est possible selon les critères définis par la région Bretagne : nous contacter.

             

Salariés en CDI, CDD ou intérim, en reconversion :

  • Des financements sont possibles selon les situations (CPF, CPF de Transition Professionnelle - CPF-TP, plan de développement des compétences de l'employeur, Contrat de Sécurisation Professionnelle - CSP, CFP etc.).
  • Nos conseillers vous accompagnent dans le montage financier de votre projet de formation.

Prix consultable ici (moncompteformation.gouv.fr) pour financement avec votre CPF autonome.
 

Services associés

Voir la fiche du centre de formation en cliquant sur la ville dans le cadre "lieux et dates" plus haut
 

Modalités de suivi et d'évaluation

  • Accompagnement personnalisé
  • Évaluation en cours de formation
  • Évaluation des périodes de stage avec le tuteur en entreprise
  • Session de validation de la certification devant un jury délibérant sur la base :
    • d’une mise en situation professionnelle
    • d’un entretien technique et d’un entretien final
  • Attestation de formation
     

Débouchés et suite de parcours

Cette formation prépare une insertion directe en emploi > Cliquez sur le zoom métier. 
 

Équivalences, passerelles

Ces informations du Répertoire national des certifications professionnelles sont consultables sur le site : France Compétences en entrant le numéro de la présente certification dans la barre de recherche : RNCP 35650

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