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Préparer un contrat en alternance dans la Restauration - POEC

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Préparer un contrat en alternance dans la Restauration - POEC
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La Validation préparée

Certificat de qualification professionnelle de l'Industrie hôtelière (CQP/ih) RECAPE - Reconnaissance de l'aptitude à l'emploi
Délivré par la Commission Paritaire Nationale de l'Emploi de l'Industrie hôtelière - CPNE/IH

Les Compétences visées

Acquérir les prérequis nécessaires à l'entrée en formation dans le cadre de l'alternance :

  • Appréhender les métiers et les formations du secteur d'activité,
  • Appréhender les notions de savoir-faire et de savoir-être de ces métiers,
  • Acquérir les premiers gestes professionnels,
  • Respecter les règles d'hygiène et de sécurité,
  • Comprendre et appliquer des consignes de travail, s'intégrer dans une équipe,
  • Construire son parcours vers la qualification et l'emploi en outillant sa démarche de recherche d'emploi.

Postuler à cette formation ou être conseillé

  • Programme et durée

  • Admission

  • Dates et lieux

Durée

Formation de 2,5 mois

  • Répartie en 7 semaines en centre de formation et 3,5 semaines en entreprise (2 périodes)

Programme

Exploration du secteur et des métiers

  • Connaissance du secteur professionnel
  • Exploration des métiers : Métiers de la cuisine et de la restauration, du service en salle, de l'hôtellerie

Choix de son métier et de sa formation qualifiante

  • Exploration des possibilités de se qualifier et des formations en alternance
  • Développement de la mobilité
  • Confrontation des hypothèses aux réalités du secteur, du métier
  • Évaluation et choix de métier
  • Préparation et exploitation de l'alternance

Connaissances de base et culture professionnelle utiles à l'entrée en qualification

  • Les comportements professionnels en hôtellerie restauration
  • Initiation aux techniques professionnelles de base
  • Approche des savoirs professionnels associés aux 3 familles de métiers
  • Sensibilisation aux règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Formation générale

  • Mathématiques
  • Communication écrite et orale
  • Préparation à l'entrée sur un dispositif qualifiant en alternance

Techniques de recherche d'emploi et construction d'un plan d'action

  • Maîtrise des TIC, notamment appliquées aux TRE
  • Techniques de recherche d'emploi : Recherche des stages – Recherche de contrats d'alternance
  • Construction de son plan d'action pour accéder à un contrat en alternance
 

Ressources pédagogiques

L'Équipe pédagogique

  • Cette formation est animée par une équipe de formateurs expérimentés et formés à la pédagogie des adultes.
  • Les savoirs professionnels sont dispensés par des formateurs qui ont une pratique professionnelle avérée de ce métier.

 

Les Moyens pédagogiques

  • Plateau technique restauration comprenant une cuisine pédagogique et un restaurant d'application de 40 couverts
  • Centre de ressources équipé d'ordinateurs
  • Salle de formation équipée
  • Espace multimédia
  • Bureau d'entretiens


 

Public

 

  • Demandeurs d'emplois, jeunes et adultes, inscrits à Pôle-Emploi, indemnisés ou non, souhaitant accéder à un contrat en alternance (contrat d'apprentissage ou contrat de professionnalisation)

Le Profil d'entrée

  • Motivation pour le secteur
  • Aptitudes physiques
  • Disponibilité
  • Sens de l'organisation, vivacité d'esprit,
  • Souci d'hygiène,
  • Une première expérience en hôtellerie-restauration est un plus

Les Modalités
de recrutement

  • Information collective
  • Tests
  • Entretien individuel

Coût de la formation et rémunération


Rémunération

Rémunération selon la législation en vigueur

Coût de la formation

Frais pédagogiques pris en charge par le FAFIH (OPCA de l'hôtellerie, de la restauration et des activités de loisirs) et le FPSPP.

    

 

 

 

 

 

 

 

 


 

Dates des prochaines sessions

  • Brest : Du 11 Décembre 2017 au 28 Février 2018

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