Perfectionnement professionnel en crêperie

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  • formation perfectionnement professionnel en crêperie en Bretagne au CLPS
  • perfectionnement professionnel en crêperie dans le Finistère au CLPS
  • perfectionnement technique en crêperie au CLPS à Brest

Les Compétences visées

  • Produire des crêpes garnies élaborées, en situation réelle de service
     

Durée et rythme individualisés

  • Notre démarche de formation est individualisée. Chaque bénéficiaire participe à un positionnement qui permet d'élaborer un parcours personnel de formation.
  • La durée et le rythme de formation sont définis en fonction des besoins et de la disponibilité de chaque personne.
  • L'entrée en formation est possible à plusieurs périodes tout au long de l'année.
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Programme "à la carte"

Pratique professionnelle

  • Préparer les matières premières
  • Fabriquer les pâtes salées et sucrées
  • Tourner les crêpes forment et blé noir
  • Réaliser les garnitures courantes et les garnitures élaborées de type gastronomique
  • Produire, en situation réelle de travail, des crêpes garnies pour la dégustation
  • Maîtriser l'envoi simultané des crêpes d'une même table
  • Réaliser des salades, réductions salées et sucrées, gâteaux, corolles et cornets à base de crêpes ou blinis
  • Appréhender l'organisation du travail
  • Appliquer les procédures d'hygiène
     

Ressources pédagogiques

L’Équipe pédagogique

  • Cette formation est animée par une équipe de formateurs expérimentés et formés à la pédagogie des adultes.
  • Les savoirs professionnels sont dispensés par desformateursquiontune pratique professionnelle avérée de ce métier.

Les Moyens pédagogiques

  • Plateau technique restauration comprenant une cuisine pédagogique et un restaurant d’application
  • Centre de ressources équipé d’ordinateurs
  • Ressources multimédia
  • Salle de formation équipée
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Lieux et dates


Entrées régulières tout au long de l’année

Admission

Public

  • Toute personne souhaitant développer ses compétences professionnelles en vue d'une initiation, d'un perfectionnement, de la préparation d'un diplôme ou d'une qualification.

Coût de la formation et rémunération

Selon la situation (demandeur d'emploi, salarié, particulier...), un devis personnalisé est élaboré après analyse du besoin.

Pour les demandeurs d'emploi

  • La formation peut être prise en charge dans certaines conditions par le Conseil Régional, Pôle emploi...

             

  • Autres aides individuelles : chèque-reconversion, CSP, CPF...

Pour les salariés ou les particuliers

  • Nos formations peuvent relever des dispositifs suivants : CPF (Compte Personnel de Formation), période de professionnalisation, CIF, CIF CDD, plan de formation.
  • Nos conseillers vous accompagnent dans le montage financier de votre projet de formation.

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