Perfectionnement professionnel en restauration rapide
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Les Compétences visées
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Fabriquer les préparations culinaires de type "restauration rapide"
Durée et rythme individualisés
- Notre démarche de formation est individualisée. Chaque bénéficiaire participe à un positionnement qui permet d'élaborer un parcours personnel de formation.
- La durée et le rythme de formation sont définis en fonction des besoins et de la disponibilité de chaque personne.
- L'entrée en formation est possible à plusieurs périodes tout au long de l'année.
Programme "à la carte"
Pratique professionnelle
- Maîtriser les techniques usuelles de base en cuisine (épluchage, taillages...)
- Préparer une gamme de crudités
- Réaliser une gamme de salades composées, préparer les sauces d'accompagnement
- Fabriquer ou remettre en températeure les quiches, tartes, tourtes, flamiches, croque-monsieur...
- Réaliser les omelettes et leurs garnitures
- Réaliser des recettes simples de poissons, les beurres composés et sauces qui les accompagnent
- Maîtriser la cuissons des viandes grillées
- Fabriquer une gamme de desserts simples : crème brûlée, crème renversée, tartes, salades de fruits frais...
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Appliquer les procédures d'hygiène
Ressources pédagogiques
L’Équipe pédagogique
- Cette formation est animée par une équipe de formateurs expérimentés et formés à la pédagogie des adultes.
- Les savoirs professionnels sont dispensés par des formateurs qui ont une pratique professionnelle avérée de ce métier.
Les Moyens pédagogiques
- Salle de formation équipée
- Plateau technique restauration
- Centre de ressources équipé d’ordinateurs
- Espace emploi
- Logiciels bureautique et professionnels
S'inscrire en ligne
Admission
Public
- Salariés souhaitant développer leurs compétences professionnelles.
Coût de la formation et rémunération
- Un devis personnalisé est élaboré après analyse du besoin.
- Nos formations peuvent relever des dispositifs suivants : période de professionnalisation, CIF, CIF CDD, plan de formation, CFP (fonction publique), congé reconversion...
- Nos conseillers vous accompagnent dans le montage financier de votre projet de formation.
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