Perfectionnement professionnel Service en salle

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  • formation perfectionnement professionnel en service en salle en Bretagne au CLPS
  • perfectionnement professionnel au service en restauration au CLPS à Brest
  • perfectionnement professionnel en service en restauration dans le Finistère au CLPS

Les Compétences visées

  • Assurer le service en salle en restauration traditionnelle
  • Assurer le service en salle en restauration à thème ou brasserie
  • Assurer le service au bar ou en terrasse
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Durée et rythme individualisés

  • Notre démarche de formation est individualisée. Chaque bénéficiaire participe à un positionnement qui permet d'élaborer un parcours personnel de formation.
  • La durée et le rythme de formation sont définis en fonction des besoins et de la disponibilité de chaque personne.
  • L'entrée en formation est possible à plusieurs périodes tout au long de l'année.
     

Programme "à la carte"

Pratique professionnelle

  • Réaliser les opérations de mise en place des salles, du bar, de la terrasse
  • Napper et dresser les tables, charger les consoles
  • Réaliser une décoration florale simple
  • Accueillir les clients et prendre les commandes
  • Maîtriser le circuit des bons
  • Effectuer le service des mets et des boissons, en salle, en terrasse, au bar
  • Effectuer le port du matériel et de débarrassage
  • Effectuer une addition, encaisser le règlement et effectuer la clôture et le contrôle de caisse
  • Effectuer les opérations de laverie-vaisselle, le nettoyage, le rangement, la gestion du linge
  • Appliquer les procédures d'hygiène
     

Ressources pédagogiques

L’Équipe pédagogique

  • Cette formation est animée par une équipe de formateurs expérimentés et formés à la pédagogie des adultes.
  • Les savoirs professionnels sont dispensés par des formateurs qui ont une pratique professionnelle avérée de ce métier.

Les Moyens pédagogiques

  • Plateau technique restauration comprenant une cuisine pédagogique et un restaurant d’application
  • Centre de ressources équipé d’ordinateurs
  • Salle de formation équipée
  • Espace multimédia
  • Bureau d’entretien
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Lieux et dates


Entrées régulières tout au long de l’année

Admission

Public

  • Toute personne souhaitant développer ses compétences professionnelles en vue d'une initiation, d'un perfectionnement, de la préparation d'un diplôme ou d'une qualification.

Coût de la formation et rémunération

Selon la situation (demandeur d'emploi, salarié, particulier...), un devis personnalisé est élaboré après analyse du besoin.

Pour les demandeurs d'emploi

  • La formation peut être prise en charge dans certaines conditions par le Conseil Régional, Pôle emploi...

             

  • Autres aides individuelles : chèque-reconversion, CSP, CPF...

Pour les salariés ou les particuliers

  • Nos formations peuvent relever des dispositifs suivants : CPF (Compte Personnel de Formation), période de professionnalisation, CIF, CIF CDD, plan de formation.
  • Nos conseillers vous accompagnent dans le montage financier de votre projet de formation.

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