Perfectionnement professionnel Service en salle

Durée et rythme individualisés

• Notre démarche de formation est individualisée. Chaque bénéficiaire participe à un positionnement qui permet d'élaborer un parcours personnel de formation.
• La durée et le rythme de formation sont définis en fonction des besoins et de la disponibilité de chaque personne.
• L'entrée en formation est possible à plusieurs périodes tout au long de l'année.
   

Programme "à la carte"

Pratique professionnelle

• Réaliser les opérations de mise en place des salles, du bar, de la terrasse
• Napper et dresser les tables, charger les consoles
• Réaliser une décoration florale simple
• Accueillir les clients et prendre les commandes
• Maîtriser le circuit des bons
• Effectuer le service des mets et des boissons, en salle, en terrasse, au bar
• Effectuer le port du matériel et de débarrassage
• Effectuer une addition, encaisser le règlement et effectuer la clôture et le contrôle de caisse
• Effectuer les opérations de laverie-vaisselle, le nettoyage, le rangement, la gestion du linge
• Appliquer les procédures d'hygiène
   

Ressources pédagogiques

L’Équipe pédagogique

• Cette formation est animée par une équipe de formateurs expérimentés et formés à la pédagogie des adultes.
• Les savoirs professionnels sont dispensés par des formateurs qui ont une pratique professionnelle avérée de ce métier.

Les Moyens pédagogiques

• Plateau technique restauration comprenant une cuisine pédagogique et un restaurant d’application
• Centre de ressources équipé d’ordinateurs
• Salle de formation équipée
• Espace multimédia
• Bureau d’entretien