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Serveur en restauration H/F

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Les Validations préparées

Titre de Serveur en restauration

  • Niveau V (équivalent BEP/CAP)
  • délivré par le ministère du Travail

CQP Serveur en restauraton - Certificat de qualification professionnelle                 

  • Délivré par la Commission Paritaire Nationale de l'Emploi du tourisme, hôtellerie, restauration, loisirs et Certidev

Les Compétences visées

  • Réaliser les travaux préalables au service en restauration
  • Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande en français et en anglais
  • Réaliser le service en restauration

Code CPF Titre : 137673  
Code CPF CQP : 181654  

Zoom sur le métier

Postuler à cette formation ou être conseillé

  • Programme et durée

  • Admission

  • Dates et lieux

Durée

Formation de 5 mois

  • dont 5 semaines en entreprise
  • organisée en 3 unités de formation

Rythme de l'alternance
pour les
emplois d'avenir :

  • rythme individualisé et à définir
  • 1 jour par semaine à 1 semaine par mois au centre de formation

Programme

Connaissance du secteur professionnel

14 heures

Réaliser les travaux préalables au service en restauration

105 heures

  • Nettoyer et entretenir les espaces de restauration et les locaux annexes.
  • Mettre en place les espaces de restauration et les locaux annexes.
  • Mettre en place les différents types de buffet.

Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande en français et en anglais

133 heures

  • Accueillir la clientèle en français et en anglais.
  • Présenter cartes et menus en français et en anglais, prendre la commande et la communiquer aux services concernés.

Réaliser le service en restauration

203 heures

  • Préparer et servir les boissons en respectant les règles de service.
  • Effectuer les différents types de service à table et au buffet.
  • Préparer et vérifier une addition et l'encaisser.

Modules transverses

70 heures

  • Accueil, intégration et positionnement
  • Techniques de recherche d'emploi et accompagnement vers l'emploi
  • Sensibilisation à l'égalité professionnelle
  • Préparation au Certificat de Sauveteur Secouriste du Travail
  • Exploitation des périodes en entreprise, préparation du dossier professionnel et des épreuves de validation
    Les modalités d'évaluation continue et finale sont conformes au référentiel de certification en vigueur.

Application en entreprise

2 stages un de 2 semaines et un de 3 semaines

  • Les stagiaires sont accompagnés dans leur recherche de stage
  • Un suivi sur le lieu de stage est effectué par le formateur

Ressources pédagogiques

L'Équipe pédagogique

  • Cette formation est animée par une équipe de formateurs expérimentés et formés à la pédagogie des adultes.
  • Les savoirs professionnels sont dispensés par des formateurs qui ont une pratique professionnelle avérée de ce métier.

Les Moyens pédagogiques

  • Plateau technique restauration comprenant une cuisine pédagogique et un restaurant d'application
  • Centre de ressources équipé d'ordinateurs
  • Salle de formation équipée
  • Espace multimédia
  • Bureau d'entretien
 

 

 

Public

  • Demandeurs d'emploi jeunes et adultes
  • Jeunes en emploi d'avenir souhaitant se qualifier au métier, quel que soit leur poste occupé
  • Salariés (plan de formation, CPF, CIF, CIF-CDD, CIF-intérim, reconversion, CSP, CFP...)

Le Profil d'entrée

  • Précision, rapidité, maîtrise de soi et mémoire
  • Capacités relationnelle, commerciales, sens de l'écoute et courtoisie
  • Aptitudes physiques (station debout)
  • Principes de mobilité et de disponibilité
  • Une première expérience en restauration est un plus

Les Modalités de recrutement

  • Dossier de candidature
  • Test de connaissances
  • Entretien de motivation

Coût de la formation et rémunération


Demandeurs d'emploi dans le cadre du PBF (Programme Bretagne Formation) du Conseil Régional de Bretagne :

La formation est gratuite, financée par la Région Bretagne, et une rémunération est possible selon la législation en vigueur. Dans certaines conditions, une aide à la restauration est possible.

Démarrages à partir de septembre 2017

Demandeurs d'emploi, salariés en CDI, CDD ou intérim, en reconversion, jeunes en emploi d'avenir… :

  • Des financements sont possibles selon les situations (CIF, CIF-CDD, CPF, Chèque reconversion, Contrat de sécurisation professionnelle – CSP, etc.).
  • Nos conseillers vous accompagnent dans le montage financier de votre projet de formation.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dans le cadre de l'alternance pour les jeunes en emploi d'avenir :

Les OPCA se mobilisent pour le financement de la majorité des parcours de formation des emplois d'avenir, que ce soit par le biais des financements habituellement mobilisables (plan de formation, CIF, VAE, période de professionnalisation…) ou par des fonds spécifiques.

La Région ouvre ses dispositifs de formation aux jeunes en emploi d'avenir et prend en charge tout ou partie des frais pédagogiques en complément du financement des OPCA.

 

 

 

 

 

 

 

 

Dates des prochaines sessions

  • Brest : Du 27 Septembre 2018 au 01 Mars 2019

  • Démarrage ci-dessus pour préparer le Titre professionnel de Serveur en restauration.
  • Pour préparer le CQP Serveur en restauration, entrées régulières tout au long de l'année.

 

 

 

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Résultats

Réussite au diplôme Réussite au Diplôme

Satisfaction Satisfaction

Témoignages

Marguerite L.
21 ans
Diplômée en juin 2013 à Brest après 3 ans d'expérience de serveuse

"Le restaurant d'application nous permet de mettre en pratique nos cours. Les stages nous permettent de bien découvrir dans quel domaine nous nous sentons le mieux. Les formateurs étant des anciens professionnels, nos cours étaient (...) au cœur de l'actualité du monde du travail."

Vivien L.
25 ans
Diplômé en juin 2013 à Brest après 1 an d'expérience comme serveur et 2 ans en grande distribution

"Le CLPS est un excellent centre de formation qui respecte ses promesses. De l'accueil en début de formation jusqu'à l'arrivée de l'examen, tous les formateurs et le personnel du centre ont montré sympathie, passion pour leur travail et dévouement afin de nous inculquer les connaissances et compétences propres au secteur."