Pizzaïolo en contrat de professionnalisation H/F

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Objectif et certification visée

Objectif : Obtenir le Certificat de qualification professionnelle CQP Pizzaïolo, délivré par CERTIDEV,  organisme certificateur du secteur Hôtellerie/Restauration/Loisirs/Tourisme - Niveau 3.

La certification est organisée en 2 blocs de compétences pouvant être suivis séparément :

  • Relation client et production culinaire en pizzéria (bloc 1)
  • Réceptionner et stocker des marchandises (bloc 2)

Possibilité de double ou triple validation CQP Pizzaïolo et/ou CQP Crêpier et/ou TFP Commis de cuisine.

Infos sur la certification (site de France compétences) > RNCP 37868

Possibilité d’acquérir des badges de compétences complémentaires recherchées par les employeurs.

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Durée et organisation

Contrat de professionnalisation de 6 à 8 mois

  • dont 15 à 25 % du temps au centre de formation
    (organisation flexible à définir selon les attentes de l'employeur)
  • selon les besoins et les acquis antérieurs de chaque stagiaire
  • Horaires en formation : journée de 7 heures

Règlement intérieur disponible rubrique "SE FORMER AU CLPS"

Contenu de la formation

Organisation en modules couvrant l’ensemble des blocs de compétences de la validation

Module - Accueil, positionnement et contractualisation - 14h

Module - Maîtrise des enjeux métiers - 49h

Module - Pratique professionnelle en Fabrication de Pizza & Service en salle - 161h

Module - Technologie culinaire - 28h

Module - Circuit court & production éthique - 14h

Module - Vers mes objectifs emploi et certification - 28h

Module - Bilan du parcours et reconnaissance des compétences - 14h

Module optionnel : Remise à niveau – maximum 28h

Modalités, méthodes et moyens pédagogiques

Modalités de la formation

  • Formation présentielle avec période en entreprise
  • Formation collective et individualisée

Moyens pédagogiques

  • Plateau technique restauration comprenant un atelier pizza, une cuisine pédagogique et un restaurant d'application
  • Centre de ressources multimédia équipé d'ordinateurs
  • Salle de formation équipée
  • Plateforme de formation digitale

Méthodes d'apprentissage

  • Apports théoriques en salle, autoformation accompagnée
  • Mises en situations pratiques en plateau technique
  • Application réelle lors des périodes en entreprise

Équipe pédagogique

  • Formateurs professionnels du métier et formés à la pédagogie pour adultes
  • Responsable de formation
  • Direction de centre
  • Conseiller emploi
  • Référent handicap
  • Équipe administrative
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Lieux et dates

  • Brest :

    Du 01 Novembre 2024 au 30 Juin 2025

Entrées possibles en novembre / décembre

Sources et périodes de référence des résultats ci-dessous
- Taux de réussite : données internes du 01/09/22 au 31/08/23 - taux de présentation : 83%
- Satisfaction et insertion : données France Travail (ex-Pôle emploi) année civile 2023

Les résultats

Réussite au diplôme :

90%

Satisfaction :

Insertion en emploi :

Admission

Public

  • Jeunes de moins de 26 ans sans qualification professionnelle ou vouant compléter leur formation initiale afin d'accéder au métier souhaité
  • Demandeurs d'emploi de plus de 26 ans inscrits à France travail (ex-Pôle emploi)
  • Personnes en situation de handicap

Pré-requis

  • Niveau 2 : Savoir lire, écrire, compter et résoudre les problèmes simples
  • Résistance physique (station debout)
  • Résistance à la chaleur
  • Sens de l'organisation et vivacité d'esprit
  • Souci de l'hygiène
  • Précision, rapidité, maîtrise de soi
  • Capacités relationnelles et commerciales
  • Une 1ère expérience en hôtellerie-restauration est un plus
  • Validation du projet par un stage ou une première expérience professionnelle

Modalités d'accès

  • Réunions d’information
  • Sélection sur dossier de candidature, tests de connaissance et entretien de motivation
  • Adaptation du parcours selon les acquis et les dispenses et équivalences réglementaires
  • Formation ouverte aux personnes en situation de handicap (moyens de compensation à étudier avec le référent handicap du centre)
     

Coût de la formation et rémunération

  • Nos conseillers, en lien avec l'employeur, vous accompagnent dans le montage financier de votre projet de formation.
  • Frais pédagogiques pris en charge par l'OPCO de l'employeur dans le cadre du contrat de professionnalisation.
  • Rémunération dans le cadre du contrat de professionnalisation selon la législation en vigueur :


 

Nos atouts

  • Une aide à la recherche d'entreprise
  • Des points réguliers avec le tuteur
  • Une équipe de formateurs expérimentés
  • Un plateau technique avec des équipements professionnels
  • Des ressources de formation digitales
     

Services associés

Voir la fiche du centre de formation en cliquant sur la ville dans le cadre "lieux et dates" plus haut

Modalités de suivi et d'évaluation

  • Accompagnement personnalisé
  • Évaluation régulière des acquis en cours de formation
  • Évaluation des périodes de stage avec le tuteur en entreprise
  • Session de validation de la certification (totale ou partielle) avec un jury évaluant le candidat sur son dossier professionnel (DP), ses résultats aux épreuves d’examen et son entretien final
  • Attestation de formation
     

Débouchés et suite de parcours

Cette formation prépare une insertion directe en emploi > Cliquez sur le zoom métier.
 

 Équivalences, passerelles

Consultez ces informations sur le site du Répertoire national des certifications professionnelles de France compétences : RNCP 37868

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