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Crêpier H/F

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formation de crepier en bretagne au clps brest avec fabrication de crepe et galette sur bilig
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La Validation préparée

Titre de Crêpier

  • Niveau V (équivalent BEP/CAP)
  • Inscrit au Registre national de certifications professionnelles (RNCP)(Réf. G1604 – JO 09/12/12)

Code CPF : 141172

Les Compétences visées

  • Fabrication des pâtes et le tournage des crêpes salées et sucrées
  • Élaboration des garnitures cuisinées simples et élaborées
  • Maîtrise des techniques du service en salle

Zoom sur le métier

Postuler à cette formation ou être conseillé

  • Programme et durée

  • Admission

  • Dates et lieux

Durée

Formation de 5 à 9 mois

  • dont 8 semaines en entreprise
  • organisée en 6 unités de formation

Programme

Connaissance du secteur professionnel

21 heures

Compétences techniques et comportements professionnels

203 heures

  • Production des crêpes et des garnitures cuisinées sucrées et salées …
  • Service en salle …

Savoirs professionnels

92 heures

  • Technologie culinaire appliquée à la crêperie
  • Technologie de restaurant
  • Hygiène alimentaire
  • Nutrition et connaissance des aliments

Connaissance de l’entreprise et de son environnement

28 heures

Connaissances générales

77 heures

  • Mathématiques
  • Français (expression écrite et orale)
  • Anglais

Compétences transverses

60 heures

  • Positionnement, préparation et accompagnement à la certification
  • Préparation au Certificat de Sauveteur Secouriste du Travail
  • Techniques de recherche d'emploi
  • Sensibilisation à l’égalité professionnelle et au développement durable

Application en entreprise

2 stages de 3 semaines et 1 stage de 2 semaines

  • Les stagiaires sont accompagnés dans leur recherche de stage
  • Un suivi sur le lieu de stage est effectué par le formateur

Ressources pédagogiques

L’Équipe pédagogique

  • Cette formation est animée par une équipe de formateurs expérimentés et formés à la pédagogie des adultes.
  • Les savoirs professionnels sont dispensés par desformateursquiontune pratique professionnelle avérée de ce métier.

Les Moyens pédagogiques

  • Plateau technique restauration comprenant une cuisine pédagogique et un restaurant d’application
  • Centre de ressources équipé d’ordinateurs
  • Ressources multimédia
  • Salle de formation équipée

Public

  • Demandeurs d'emploi jeunes et adultes
  • Salariés (plan de formation, CPF, CIF, CIF-CDD, CIF-intérim, reconversion, CSP, CFP...)

Le Profil d’entrée

  • Précision, rapidité, maîtrise de soi et mémoire
  • Acceptation de la polyvalence cuisine/service en salle
  • Capacités relationnelles, commerciales, sens de l’écoute et courtoisie
  • Aptitudes physiques (station debout)
  • Mobilité géographique
  • Une première expérience en hôtellerie-restauration est un plus

Les Modalités de recrutement

  • Dossier de candidature
  • Test de connaissances
  • Entretien de motivation

Coût de la formation et rémunération


Demandeurs d'emploi dans le cadre du PBF (Programme Bretagne Formation) du Conseil Régional de Bretagne :

Formation gratuite, financée par la Région Bretagne ; une rémunération est possible selon la législation en vigueur. Dans certaines conditions, une aide à la restauration est possible.

Demandeurs d'emploi, Salariés en CDI, CDD ou intérim, en reconversion… :

  • Des financements sont possibles selon les situations (CIF, CIF-CDD, CPF, Chèque reconversion, Contrat de sécurisation professionnelle – CSP, etc.).
  • Nos conseillers vous accompagnent dans le montage financier de votre projet de formation.

 

Dates des prochaines sessions

  • Brest : Du 09 Janvier 2017 au 29 Juin 2017, Du 11 Septembre 2017 au 02 Mars 2018

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Résultats

Réussite au diplôme Réussite au Diplôme

Satisfaction Satisfaction

Témoignages

Christine D.
53 ans
En réorientation professionnelle après 6 ans comme agent administratif et un congé parental
Diplômée en juin 2013

"(...) J'ai trouvé enrichissant de faire partie d'un groupe de personnes au profil différent (âge, situation...). Pour ce qui concerne la formation, j'ai apprécié la part donnée à la théorie, je ne l’imaginais pas si importante. Elle s'avère très utile. Bien entendu, c'est la part réservée à la pratique que j'ai préférée. J'envisage de faire une première saison d'été et si possible, de continuer en saison d'hiver pour confirmer mes acquis. Une deuxième saison sera sans doute indispensable pour me permettre d'ouvrir mon propre établissement dans deux ans."

Nathalie B.
52 ans
Pharmacienne en reconversion professionnelle, diplômée en mars 2013 à Brest

"La formation propose l'étude générale de l'environnement du métier de crêpier. Les ateliers pratiques sont intéressants, l'alternance de cours et de stages en entreprises permet de se confronter à la réalité. L'équipe enseignante est de qualité dans ses enseignements et ses relations avec les stagiaires. J'avais dans l'idée de m'installer, ce que je réalise aujourd'hui. Je termine donc cette formation et réalise immédiatement mon projet."