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CAP Cuisinier H/F

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La Validation préparée

Diplôme CAP Cuisine

  • Niveau V
  • délivré par l'Éducation nationale

Selon votre situation

Les Compétences visées

  • Maîtrise des bases de la cuisine traditionnelle
  • Maîtrise de la pâtisserie de restaurant

 

Zoom sur le métier

Postuler à cette formation ou être conseillé

  • Programme et durée

  • Admission

  • Dates et lieux

Durée

Formation de 6 à 8 mois

  • dont 10 semaines en entreprise
  • organisée en 5 unités de formation

Rythme de l'alternance
pour les
emplois d'avenir :

  • rythme individualisé et à définir
  • 1 jour par semaine à 1 semaine par mois au centre de formation

Programme

Connaissance du secteur professionnel

21 heures

Compétences techniques et comportements professionnels

343 heures

  • Approvisionnement et stockage
  • Organisation de l’activité de production culinaire
  • Production culinaire
  • Distribution de la production
  • Initiation aux nouvelles techniques culinaires

Savoirs professionnels

210 heures

  • Technologie culinaire
  • Sciences appliquées à la nutrition, à l’hygiène et aux équipements
  • Communication professionnelle
  • Connaissance de l’entreprise et de son environnement
  • Prévention, santé, environnement

Connaissances générales

84 heures

  • Mathématiques
  • Français (expression écrite et orale)
  • Histoire-Géographie
  • Anglais

Modules transverses

60 heures

  • Accueil, intégration et positionnement
  • Techniques de recherche d'emploi et accompagnement vers l'emploi
  • Sensibilisation à l’égalité professionnelle
  • Développement durable
  • Préparation au Certificat de Sauveteur Secouriste du Travail
  • Préparation et accompagnement à la certification

Application en entreprise

2 stages de 3 semaines et 1 stage de 4 semaines

  • Les stagiaires sont accompagnés dans leur recherche de stage
  • Un suivi sur le lieu de stage est effectué par le formateur

Ressources pédagogiques

L’Équipe pédagogique

  • Cette formation est animée par une équipe de formateurs expérimentés et formés à la pédagogie des adultes.
  • Les savoirs professionnels sont dispensés par des formateurs qui ont une pratique professionnelle avérée de ce métier.

Les Moyens pédagogiques

  • Plateau technique restauration comprenant une cuisine pédagogique et un restaurant d'application
  • Salle de formation équipée
  • Centre de ressources équipé d’ordinateurs
  • Espace emploi
  • Logiciels bureautique et professionnels

Public

  • Demandeurs d'emploi jeunes et adultes
  • Jeunes en emploi d'avenir souhaitant se qualifier au métier, quel que soit leur poste occupé
  • Salariés (plan de formation, CPF, CIF, CIF-CDD, CIF-intérim, reconversion, CSP, CFP...)

Le Profil d’entrée

  • Niveau de formation générale équivalent à la 3ème
  • Résistance physique (station debout, port de charges)
  • Sens de l’organisation et vivacité d’esprit
  • Souci de l’hygiène
  • Aptitude à travailler en équipe
  • Une 1ère expérience en hôtellerie-restauration est un plus

Les Modalités de recrutement

  • Dossier de candidature
  • Test de connaissances
  • Entretien de motivation

Coût de la formation et rémunération


Demandeurs d'emploi dans le cadre du Programme Bretagne Formation du CRB ou des actions de formation Pôle emploi :

Sous réserve du financement par la Région Bretagne, la formation est gratuite et une rémunération est possible selon la législation en vigueur. Dans certaines conditions, une aide à la restauration est possible.

  Démarrages à partir de septembre 2017 sous réserve
de reconduction du financement par la Région Bretagne.

Demandeurs d'emploi, salariés en CDI, CDD ou intérim, en reconversion, jeunes en emploi d'avenir… :

  • Des financements sont possibles selon les situations (CIF, CIF-CDD, CPF, Chèque reconversion, Contrat de sécurisation professionnelle – CSP, etc.).
  • Nos conseillers vous accompagnent dans le montage financier de votre projet de formation.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dans le cadre de l'alternance pour les jeunes en emploi d'avenir :

Les OPCA se mobilisent pour le financement de la majorité des parcours de formation des emplois d’avenir, que ce soit par le biais des financements habituellement mobilisables (plan de formation, CIF, VAE, période de professionnalisation…) ou par des fonds spécifiques.

La Région ouvre ses dispositifs de formation aux jeunes en emploi d’avenir et prend en charge tout ou partie des frais pédagogiques en complément du financement des OPCA.

 

 

 

 

 

 

 

 

Dates des prochaines sessions

  • Brest : Du 18 Septembre 2017 au 30 Mai 2018

  • Dans le cadre de l'alternance pour les emplois d'avenir, entrées régulières tout au long de l’année

 

 

 

 

 

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Résultats

Réussite au diplôme Réussite au Diplôme

Satisfaction Satisfaction

Témoignages

Atala E.
25 ans
Diplômée en juin 2013 à Brest

"Que ce soit pour les cours théoriques ou bien en cuisine au restaurant pédagogique, j’ai été passionnée du début à la fin."

Marie C.
26 ans
Souhaitait se qualifier après 4 ans d'expérience de cuisine
Diplômée en juin 2013 à Brest

"C'est une formation complète qui m'a beaucoup appris, avec des formateurs très impliqués. Les plannings sont bien aménagés. Je garderais une très bonne image du CLPS."