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Serveur en contrat de professionnalisation H/F

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Les Validations préparées

Certificat de qualification professionnelle de l’Industrie hôtelière (CQP/ih) Serveur en restauration

  • Délivré par la Commission Paritaire Nationale de l’Emploi de l’Industrie hôtelière - CPNE/IH et l’Association pour le Développement de l’Emploi et de la Formation dans l’Industrie Hôtelière - ADEFIH
  • Inscrit au RNCP, Registre national de certifications professionnelles (Réf. 0027 - JO 02/02/11)
  • Niveau V (équivalent BEP / CAP)

Possibilité de préparer également le CAP Restaurant ou le CAP Services en brasserie-café

Les Compétences visées

  • Techniques de mise en place au restaurant
  • Accueil du client et prise de commande
  • Service des mets et des boissons
  • Gestion d’une suite
  • Relation avec la clientèle
  • Modalités de départ du client
  • Hygiène en restauration

Zoom sur le métier

Postuler à cette formation ou être conseillé

  • Programme et durée

  • Admission

  • Dates et lieux

Durée

Contrat de professionnalisation de 6 à 12 mois


  • selon les besoins et les acquis antérieurs de chaque stagiaire
  • dont 15 à 25 % du temps au centre de formation
    (organisation flexible à définir selon les attentes de l’employeur)
  • organisée en 3 Unités de formation

 

Programme

Savoirs professionnels

  • Mise en place et dressage des tables
  • Mise en place de la cave du jour et du bar
  • Accueil et prise en charge du client
  • Conseil au client et prise de commande des mets, des vins et des autres boissons
  • Transmission des commandes en cuisine
  • Service : suivi des commandes, services des mets et des boissons, gestion des suites, débarrassage, redressage des tables
  • Préparation et présentation des additions
  • Réalisation et vérification des opérations d'encaissement
  • Accompagnement du client à son départ et prise de congé
  • Nettoyage et entretien des locaux, du matériel et du mobilier

Savoirs technologiques

  • Connaissance des différents types de restauration
  • Communication et relation clients
  • Connaissance des locaux et équipements
  • Connaissance des boissons et mets
  • Hygiène et sécurité
  • Nutrition

Savoirs généraux

  • Connaissance de l'entreprise
  • Initiation économique, juridique, commerciale et sociale
  • Formation générale : mathématiques, histoire-géographie, communication, Français, Anglais
 

Ressources pédagogiques

L’Équipe pédagogique

  • Cette formation est animée par une équipe de formateurs expérimentés et formés à la pédagogie des adultes.
  • Les savoirs professionnels sont dispensés par des formateurs qui ont une pratique professionnelle avérée de ce métier.

Les Moyens pédagogiques

  • Plateau technique restauration comprenant une cuisine pédagogique et un restaurant d’application de 35 couverts
  • Centre de ressources équipé d’ordinateurs
  • Salle de formation équipée
  • Espace multimédia
  • Bureau d’entretien

Public

  • Jeunes de moins de 26 ans sans qualification professionnelle ou voulant compléter leur formation initiale afin d'accéder au métier souhaité
  • Demandeurs d'emploi de plus de 26 ans inscrits à Pôle emploi
  • Salariés souhaitant se qualifier par une période de professionnalisation

Le Profil d’entrée

  • Précision, rapidité, maîtrise de soi, mémoire
  • Capacités relationnelles
  • Sens de l’accueil et courtoisie
  • Aptitudes physiques (station debout...)
  • Une première expérience en hôtellerie-restauration est un plus

Les Modalités
de recrutement

Dossier de candidature
Entretien de motivation

Mise en relation avec des employeurs potentiels : aide à la recherche d’un contrat


Coût de la formation et rémunération


Coût de la formation

Frais pédagogiques
pris en charge par
le FAFIH (OPCA de l'hôtellerie, de la restauration et des activités de loisirs)

Rémunération

Rémunération dans le cadre du contrat de professionnalisation
selon la législation en vigueur.

Nos conseillers, en lien avec l’employeur, vous accompagnent dans le montage financier de votre projet de formation.

 

 

 

 

 

 

 

Dates des prochaines sessions

  • Brest

  • Entrées régulières tout au long de l’année

 

 

 

 

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