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Agent polyvalent de restauration H/F

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Agent polyvalent de restauration H/F
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La Validation préparée

Diplôme CAP Agent polyvalent de restauration

  • Niveau V
  • délivré par l'Éducation nationale


Code CPF  : 141084

Les Compétences visées

  • Maîtrise des techniques professionnelles de :
    • production culinaire ;
    • service et distribution des repas ;
    • entretien du matériel et de nettoyage des locaux.

Zoom sur le métier

Postuler à cette formation ou être conseillé

  • Programme et durée

  • Admission

  • Dates et lieux

Durée

Formation de 5 à 6 mois :

  • Dont 6 semaines en entreprise
  • Organisée en 5 unités de formation

Rythme de l'alternance pour les emplois d'avenir :

  • A raison de 1 jour par semaine ou 1 semaine par mois au centre de formation
  • Le rythme et la durée sont individualisés et à définir selon les besoins et les acquis antérieurs de chaque stagiaire.

Programme

Connaissance du secteur professionnel

Compétences techniques et comportements professionnels

  • Réception et stockage des denrées, des marchandises, des plats cuisinés élaborés à l’avance
  • Réalisation des préparations préliminaires sur les denrées
  • Réalisation des cuissons
  • Réalisation des mets destinés à être consommés froids ou chauds (hors d’œuvre, plats, garnitures d’accompagnement, desserts) selon des techniques traditionnelles ou à partir de produits semi-élaborés
  • Mise en place des équipements de distribution des repas
  • Accueil de la clientèle
  • Distribution des productions culinaires selon les différents modes de service
  • Encaissement des prestations
  • Réalisation de la plonge batterie en cuisine
  • Débarrassage en salle et réalisation de la plonge vaisselle
  • Réalisation des opérations de nettoyage et désinfection des locaux et équipements

Savoirs professionnels

  • Hygiène et sécurité alimentaire
  • Science de l’alimentation
  • Connaissance des milieux professionnels

Connaissances générales

  • Mathématiques
  • Français (expression écrite et orale)
  • Prévention santé environnement…

Positionnement, préparation et accompagnement au CAP

 

Ressources pédagogiques

L’Équipe pédagogique

  • Cette formation est animée par une équipe de formateurs expérimentés et formés à la pédagogie des adultes.
  • Les savoirs professionnels sont dispensés par des formateurs qui ont une pratique professionnelle avérée de ce métier.

Les Moyens pédagogiques

  • Plateau technique restauration comprenant une cuisine pédagogique et un restaurant d’application de 35 couverts
  • Salle de formation équipée
  • Espace multimédia
  • Centre de ressources équipé d’ordinateurs
  • Bureau d’entretien
  • Espace emploi
  • Logiciels bureautique et professionnels

Public

  • Demandeurs d'emploi jeunes et adultes
  • Jeunes en emploi d'avenir souhaitant se qualifier au métier, quel que soit leur poste occupé
  • Salariés (plan de formation, CPF, CIF, CIF-CDD, CIF-intérim, reconversion, CSP, CFP...)

Le Profil d’entrée

  • Niveau de formation générale équivalent à la 3ème
  • Aptitudes physiques (station debout)
  • Sens de l’organisation et vivacité d’esprit
  • Souci de l’hygiène
  • Aptitude à travailler en équipe

Les Modalités
de recrutement

Dossier de candidature
Entretien de motivation


Coût de la formation et rémunération


Demandeurs d'emploi, salariés en CDI, CDD ou intérim, en reconversion, jeunes en emploi d'avenir... :

  • Des financements sont possibles selon les situations (CIF, CIF-CDD, CPF, chèque reconversion, contrat de sécurisation professionnelle - CSP...)
  • Nos conseillers vous accompagnent dans le montage financier de votre projet de formation.

Dans le cadre de l'alternance pour les jeunes en emploi d'avenir :

Les OPCA se mobilisent pour le financement de la majorité des parcours de formation des emplois d’avenir, que ce soit par le biais des financements habituellement mobilisables (plan de formation, CIF, VAE, période de professionnalisation…) ou par des fonds spécifiques.

La Région ouvre ses dispositifs de formation aux jeunes en emploi d’avenir et prend en charge tout ou partie des frais pédagogiques en complément du financement des OPCA.

 

 

Dates des prochaines sessions

  • Brest

  • Entrées régulières tout au long de l’année

 

 

 

 

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