Le Conseil régional de Bretagne vient de confier au centre de formation CLPS à Brest l’organisation d’une formation pour devenir pizzaïolo. Pour vous qualifier ou vous reconvertir, cette formation prépare un Certificat de qualification professionnel, réel atout pour trouver un poste. Elle est déjà organisée en alternance depuis plusieurs années.
Compétences visées
En 3 mois, du 15 décembre 2016 au 24 mars 2017, la formation vise à maîtriser :
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les techniques d’approvisionnement et de préparation : ingrédients, sauces, pâtes, travail des pâtons… -
la fabrication et la cuisson des pizzas -
la distribution et la vente des pizzas -
les techniques de nettoyage et de remise en état des locaux et du matériel
Une formation certifiante
La validation préparée est le certificat de qualification professionnelle de l’industrie hôtelière (CQP/ih) Pizzaïolo, délivré par la branche professionnelle de l’hôtellerie, de la restauration et des activités de loisirs.
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Mis en ligne le 05/10/2016
