Commis de cuisine en alternance F/H
Restauration
Dates & lieux
| BREST | Entrée régulière tout au long de l'année Du 30/09/2025 au 29/09/2026 | Ça m'intéresse |
Le + avec le CLPS
- Un accompagnement des employeurs et des candidats à la signature du contrat
- Des outils adaptés pour optimiser la relation entre le CLPS et entreprise
- Un conseil de perfectionnement pour contribuer à l’amélioration continue de la qualité de la formation
- Des points réguliers avec le maître d’apprentissage ou tuteur et des visites du formateur CLPS dans la structure d’accueil
- Une équipe de formateurs expérimentés
- Un plateau technique avec des équipements professionnels
- Des ressources de formation digitales
- Un accompagnement socioprofessionnel éducatif et relatif à l’exercice de la citoyenneté
Certification visée et objectifs
Objectif : Obtenir la certification Titre Professionnel de commis de cuisine délivré par le Ministère du Travail (JO du 25/01/2024) – Niveau 3
La certification est organisée en 4 blocs de compétences :
- Réceptionner, stocker et inventorier les produits (bloc 1)
- Préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts (bloc 2)
- Préparer, dresser et participer à l’envoi des plats chauds (bloc 3)
- Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux (bloc 4)
Infos sur la certification dont équivalences et passerelles sur le site de France compétences > RNCP 38722
Durée et organisation de la formation
- Durée : en contrat de professionnalisation et d’apprentissage : maximum 12 mois dont 518h en centre en alternance (1 à 2 semaines par mois hors période estivale)
- Horaires en formation : journée de 7 heures
Résultats
Réussite au dîplome
75
Satisfaction
Insertion en emploi
37
Sources et périodes de référence des résultats ci-dessus
– taux de réussite : données internes du 01/09/23 au 31/08/24 – taux de présentation : 44%
– résultat de satisfaction : questionnaires de satisfaction des stagiaires 2024
– résultat d’insertion : données France Travail trimestre 3 2023
Compétences visées & Programme
Organisation en modules couvrant les contenus règlementaires de la formation et l’ensemble des blocs de compétences de la certification.
Module 1
- Intégration, découverte de l’environnement et du cadre de la formation
Module 2 - Bloc 1
- Réceptionner, stocker et inventorier les produits
Module 3 - Bloc 2
- Préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts
Module 4 - Bloc 3
- Préparer, dresser et participer à l’envoi des plats chauds
Module 5 - Bloc 4
- Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux
Modules spécifiques couvrant les contenus règlementaires de la formation en apprentissage
- Guidance pédagogique de la formation en centre et articulation avec la formation en entreprise
- Techniques de recherche d’emploi
- Égalité des droits entre les femmes et les hommes, mixité des métiers et égalité des chances
- Accompagnement socioprofessionnel, éducatif et relatif à l’exercice de la citoyenneté
- Mobilité nationale et internationale des apprentis
Comment intégrer cette formation
Modalités
Coût de la formation et rémunération
- Frais pédagogiques pouvant être pris en charge par l’OPCO de l’employeur dans le cadre d’un contrat de professionnalisation, d’apprentissage ou Pro A ou par l’employeur dans le cadre du plan de développement des compétences
Rémunération
- Rémunération brute mensuelle dans le cadre du contrat selon la législation en vigueur
- Les employeurs et les apprentis bénéficient d’exonérations de cotisations sociales
- Incitations financières pour l’embauche en apprentissage selon plusieurs critères
Modalités de la formation
- Formation présentielle et distancielle avec périodes d’apprentissage en entreprise
- Formation collective et individualisée
Méthodes pédagogiques
- Apports théoriques en salle, autoformation accompagnée
- Mises en situations pratiques en plateau technique
- Application réelle lors des périodes d’apprentissage en entreprise
Équipe pédagogique
- Formateurs professionnels du métier et formés à la pédagogie pour adultes
- Responsable de formation
- Direction de centre
- Conseiller emploi
- Référent handicap, référent mobilité et référent égalité femmes-hommes
- Équipe administrative
- Conseil de perfectionnement
Moyens pédagogiques
- Plateau technique restauration comprenant une cuisine pédagogique et un restaurant d’application
- Centre de ressources multimédia équipé d’ordinateurs
- Salle de formation équipée
- Plateforme de formation digitale
- Pour la formation à distance : assistance technique et logistique pour se connecter aux outils et suivre la formation dans les meilleures conditions
Modalités de suivi et d'évaluation
- Suivi pédagogique personnalisé
- Accompagnement socioprofessionnel : insertion professionnelle et/ou poursuite d’études
- Évaluation en cours de formation
- Évaluation des périodes en entreprise avec le tuteur/maître d’apprentissage
- Session de validation de la certification (totale ou partielle) avec un jury évaluant le candidat sur son dossier professionnel (DP), ses résultats aux épreuves d’examen et son entretien final
- Attestation de formation
Période de mobilité dans le cadre de l'apprentissage
Une période de mobilité à l’étranger peut être mise en œuvre pour découvrir une autre culture, d’autres façons de travailler, pour améliorer ses compétences linguistiques… > Notre CFA et son référent mobilité vous accompagne : nous contacter.
Débouchés et suite de parcours
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Témoignages
Aucun témoignage
Dernière mise à jour : 13/05/2025
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