Commis de cuisine en alternance F/H

• Frais pédagogiques pouvant être pris en charge par l’OPCO de l’employeur dans le cadre d’un contrat de professionnalisation, d’apprentissage, d’une période de reconversion ou par l’employeur dans le cadre du plan de développement des compétences.

Rémunération

• Rémunération brute mensuelle dans le cadre du contrat selon la législation en vigueur
• Les employeurs et les apprentis bénéficient d’exonérations de cotisations sociales
• Incitations financières pour l’embauche en apprentissage selon plusieurs critères

• Formation présentielle et distancielle avec périodes d’apprentissage en entreprise
• Formation collective et individualisée

• Apports théoriques en salle, autoformation accompagnée
• Mises en situations pratiques en plateau technique
• Application réelle lors des périodes d’apprentissage en entreprise

• Formateurs professionnels du métier et formés à la pédagogie pour adultes
• Responsable de formation
• Direction de centre
• Conseiller emploi
• Référent handicap, référent mobilité et référent égalité femmes-hommes
• Équipe administrative
• Conseil de perfectionnement

• Plateau technique restauration comprenant une cuisine pédagogique et un restaurant d’application
• Centre de ressources multimédia équipé d’ordinateurs
• Salle de formation équipée
• Plateforme de formation digitale
• Pour la formation à distance : assistance technique et logistique pour se connecter aux outils et suivre la formation dans les meilleures conditions

• Suivi pédagogique personnalisé
• Accompagnement socioprofessionnel : insertion professionnelle et/ou poursuite d’études
• Évaluation en cours de formation
• Évaluation des périodes en entreprise avec le tuteur/maître d’apprentissage
• Session de validation de la certification (totale ou partielle) devant un jury, sur la base du dossier professionnel, des résultats aux épreuves et de l’entretien final, comprenant :
  • Mise en situation professionnelle (4h) : organisation de la production, réalisation de préparations culinaires (entrée, plat et dessert), plonge batterie au fur et à mesure de la production et remise en état du poste de travail.
  • Entretien technique (25 min) : analyse de la mise en situation et évaluation des compétences professionnelles
  • Entretien final (15 min) : échange avec le jury, incluant la présentation du dossier professionnel
• Attestation de formation

Une période de mobilité à l’étranger peut être mise en œuvre pour découvrir une autre culture, d’autres façons de travailler, pour améliorer ses compétences linguistiques… > Notre CFA et son référent mobilité vous accompagne : nous contacter.

Devenez un professionnel de la restauration grâce à la formation de Commis de cuisine en alternance, qui permet d’acquérir les compétences essentielles pour travailler en cuisine dans le respect des règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et des techniques professionnelles. Cette formation met l’accent sur la préparation culinaire, l’organisation du poste de travail et le travail en équipe au sein d’une cuisine professionnelle.

Ce programme prépare à l’obtention du Titre Professionnel de commis de cuisine, délivré par le Ministère du Travail et forme à un métier où la rigueur, l’organisation et la maîtrise des techniques culinaires sont indispensables. La certification est organisée en plusieurs blocs de compétences couvrant la réception et le stockage des produits, la préparation des entrées, desserts et plats chauds ainsi que l’entretien des locaux et du matériel.

Grâce à une formation en alternance entre le centre de formation et l’entreprise, les apprenants développent des compétences professionnelles concrètes directement applicables en restauration. Les périodes en entreprise permettent une immersion dans des situations réelles afin de renforcer les compétences en production culinaire, gestion des stocks et respect des procédures d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Une équipe pédagogique expérimentée accompagne chaque apprenant tout au long du parcours de formation, avec des points réguliers avec le maître d’apprentissage ou le tuteur et un suivi en entreprise afin de favoriser la progression des compétences professionnelles. Le CLPS met également à disposition un plateau technique équipé d’une cuisine pédagogique, un restaurant d’application et des ressources digitales pour optimiser l’apprentissage.

Cette formation prépare à réceptionner et stocker les marchandises, préparer et dresser des entrées, desserts et plats chauds, participer à l’envoi des préparations culinaires et assurer le nettoyage des postes de travail et des locaux, dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Accessible aux jeunes, aux personnes en rechecrhe d’emploi, aux salariés et aux personnes en reconversion professionnelle, cette formation en alternance offre des perspectives d’emploi dans un secteur de la restauration en forte demande de personnel qualifié. Elle favorise une insertion professionnelle rapide grâce à l’expérience acquise en entreprise et au développement de compétences recherchées dans les métiers de la cuisine et de la restauration.

Rejoignez une formation professionnelle de qualité qui place les compétences culinaires, la pratique en entreprise et les techniques professionnelles au cœur du parcours professionnel.