Commis de cuisine F/H
Restauration
Dates & lieux
| BREST | Du 06/11/2025 au 02/04/2026 | Ça m'intéresse |
Le + avec le CLPS
- Une aide à la recherche de stage en entreprise
- Des points réguliers avec le tuteur
- Une équipe de formateurs expérimentés
- Un plateau technique avec des équipements professionnels
- Des ressources de formation digitales
Certification visée et objectifs
Objectif : Obtenir le titre à finalité professionnelle Commis de cuisine (ex CQP), délivré par CERTIDEV (JO 19/07/2023), organisme certificateur du secteur, Hôtellerie/Restauration/Loisirs/Tourisme, Niveau 3
La certification est organisée en 3 blocs de compétences pouvant être suivis séparément :
- Préparer son poste de travail et son activité au sein d’une cuisine (bloc 1)
- Réaliser les préparations culinaires de base en respectant les consignes de production (bloc 2)
- Réceptionner et stocker des marchandises (bloc 3)
Possibilité de double ou triple validation TFP Commis de cuisine et/ou CQP Crêpier et/ou CQP Pizzaïolo
Infos sur la certification dont équivalences et passerelles sur le site de France compétences > RNCP 37859
Possibilité d’acquérir des badges de compétences complémentaires recherchées par les employeurs
Durée et organisation
- Durée : environ 4,5 mois (665 heures) –> 420 heures en centre dont 84 heures à distance + 245 heures de stage (7 semaines)
- Horaires en formation : journée de 7 heures
Résultats
Réussite au dîplome
94
Satisfaction
Insertion en emploi
37
Sources et périodes de référence des résultats ci-dessus
– taux de réussite : données internes du 01/09/23 au 31/08/24 – taux de présentation : 94%
– résultat de satisfaction : questionnaires de satisfaction des stagiaires 2024
– résultat d’insertion : données France Travail trimestre 3 2023
Compétences visées & Programme
Organisation en modules couvrant l’ensemble des blocs de compétences de la validation.
Module 1 - 224h
- Pratique professionnelle en Cuisine et Pâtisserie
Module 2 - 63h
- Technologie Culinaire
Module 3 - 28h
- Hygiène en Restauration
Modules transverses - 105h
- Accueil, positionnement et contractualisation – 14h
- Maîtrise des enjeux métiers – 45,5h
- Vers mes objectifs emploi et certification – 35h
- Bilan du parcours et reconnaissance des compétences – 10,5h
Module optionnel
- Remise à niveau – maximum 28h
Application en entreprise - 2 stages de 3 à 4 semaines
- Les stagiaires sont accompagnés dans leur recherche de stage
- Un suivi sur le lieu de stage est effectué par le formateur
Comment intégrer cette formation
Modalités
Coût de la formation et aide financière
Personnes en recherche d’emploi (inscrits à France travail (ex-Pôle emploi) si 26 ans et plus) :
- Formation proposée et financée par la Région Bretagne dans le cadre de Qualif Emploi qui bénéficie du soutien financier du Fonds social européen (FSE+)
- Une aide financière est possible selon les critères définis par la région Bretagne : nous contacter.
Salariés en CDI, CDD ou intérim, en reconversion:
- Des financements sont possibles selon les situations (CPF, CPF de Transition Professionnelle – CPF-TP, plan de développement des compétences de l’employeur, Contrat de Sécurisation Professionnelle – CSP, CFP etc.).
- Nos conseillers vous accompagnent dans le montage financier de votre projet de formation.
Prix consultable ici (moncompteformation.gouv.fr) pour financement avec votre CPF autonome.
Modalités de la formation
- Formation présentielle et à distance avec périodes de stage
- Formation collective et individualisée
Méthodes pédagogiques
- Grande diversité de méthodes et de techniques
- Apports théoriques en salle, autoformation accompagnée
- Mises en situations pratiques en plateau technique et en conditions réelles
- Application réelle lors des périodes de stage
Équipe pédagogique
- Formateurs professionnels du métier et formés à la pédagogie pour adultes
- Responsable de formation
- Direction de centre
- Conseiller emploi
- Référent handicap
- Équipe administrative
Moyens pédagogiques
- Salle de formation équipée
- Plateau technique restauration comprenant une cuisine pédagogique et un restaurant d’application
- Centre de ressources multimédia équipé d’ordinateurs
- Plateforme de formation digitale et espace collaboratif numérique
- Pour la formation à distance : prise en main accompagnée, assistance pédagogique et technique, remise à niveau en option
Modalités de suivi et d'évaluation
- Accompagnement personnalisé
- Évaluation en cours de formation
- Évaluation des périodes de stage avec le tuteur en entreprise
- Évaluation finale en centre par un expert professionnel habilité par CERTIDEV
- Attestation de formation
Débouchés et suite de parcours
Cette formation prépare une insertion directe en emploi > Cliquez sur ce zoom métier.
Témoignages
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Dernière mise à jour : 13/05/2025
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