Employé polyvalent en restauration F/H
Restauration
Dates & lieux
| BREST | Du 08/09/2025 au 29/01/2026 |
Le + avec le CLPS
- Une aide à la recherche de stage en entreprise
- Des points réguliers avec le tuteur
- Une équipe de formateurs expérimentés
- Un plateau technique avec des équipements professionnels
- Des ressources de formation digitales
Certification visée et objectifs
Objectif : Obtenir la certification du Titre professionnel d’employé polyvalent en restauration, délivré par le ministère du travail (JO 25/01/24), Niveau 3.
La certification est organisée en 4 blocs de compétences pouvant être suivis séparément : 
- Préparer et dresser des entrées et des desserts (bloc 1)
- Préparer et dresser des plats chauds et des produits snacking (bloc 2)
- Accueillir, conseiller et servir la clientèle (bloc 3)
- Réaliser la plonge et le nettoyage des locaux et des matériels (bloc 4)
Infos sur la certification dont équivalences et passerelles sur le site de France compétences > RNCP 38663
Possibilité d’acquérir des badges de compétences complémentaires recherchées par les employeurs.
Durée et organisation
- Durée : 4,5 mois (665 heures) –> 455 heures en centre dont 91 heures à distance + 210 heures de stage (6 semaines)
- Horaires en formation : journée de 7 heures
Résultats
Réussite au dîplome
82
Satisfaction
Insertion en emploi
35
Sources et périodes de référence des résultats ci-dessus
– taux de réussite : données internes du 01/09/23 au 31/08/24 – taux de présentation : 77%
– résultat de satisfaction : questionnaires de satisfaction des stagiaires 2024
– résultat d’insertion : données France Travail trimestre 3 2023
Compétences visées & Programme
Organisation en modules couvrant l’ensemble des blocs de compétences de la validation.
Module 1 - 52,5h
- Technologie Culinaire & technologie appliquée au service
Module 2 - 217h
- Ateliers pratiques en service et production culinaire
Module 3 - 42h
- Hygiène et Nutrition
Modules transverses - 115,5h
- Accueil, positionnement et contractualisation – 21h
- Maîtrise des enjeux métiers – 49h
- Vers mes objectifs emploi et certification – 42h
- Bilan du parcours et reconnaissance des compétences – 3.5h
Module optionnel
- Remise à niveau – maximum 28h
Application en entreprise - 2 stages de 3 semaines
- Les stagiaires sont accompagnés dans leur recherche de stage
- Un suivi sur le lieu de stage est effectué par le formateur
Comment intégrer cette formation
Modalités
Coût de la formation et aide financière
Personnes en recherche d’emploi (inscrits à France travail (ex-Pôle emploi) si 26 ans et plus) :
- Formation proposée et financée par la Région Bretagne dans le cadre de Qualif Emploi qui bénéficie du soutien financier du Fonds social européen (FSE+)
- Une aide financière est possible selon les critères définis par la région Bretagne : nous contacter.
Salariés en CDI, CDD ou intérim, en reconversion :
- Des financements sont possibles selon les situations (CPF, CPF de Transition Professionnelle – CPF-TP, plan de développement des compétences de l’employeur, Contrat de Sécurisation Professionnelle – CSP, CFP etc.).
- Nos conseillers vous accompagnent dans le montage financier de votre projet de formation.
Prix consultable ici (moncompteformation.gouv.fr) pour financement avec votre CPF autonome.
Modalités de la formation
- Formation présentielle et à distance avec périodes de stage
- Formation collective et individualisée
Méthodes pédagogiques
- Grande diversité de méthodes et de techniques pédagogiques
- Apports théoriques en salle, autoformation accompagnée
- Mises en situations pratiques en plateau technique et en conditions réelles
- Mises en situations pratiques en plateau technique
- Application réelle lors des périodes de stage
Équipe pédagogique
- Formateurs professionnels du métier et formés à la pédagogie pour adultes
- Responsable de formation
- Direction de centre
- Conseiller emploi
- Référent handicap
- Équipe administrative
Moyens pédagogiques
- Salle de formation équipée
- Plateau technique restauration comprenant une cuisine pédagogique et un restaurant d’application
- Centre de ressources multimédia équipé d’ordinateurs
- Plateforme de formation digitale et espace collaboratif numérique
- Pour la formation à distance : prise en main accompagnée, assistance pédagogique et technique, remise à niveau en option
Modalités de suivi et d'évaluation
- Accompagnement personnalisé
- Évaluation en cours de formation
- Évaluation des périodes de stage avec le tuteur en entreprise
- Session de validation de la certification devant un jury délibérant sur la base :
- d’une mise en situation professionnelle
- d’un entretien technique et d’un entretien final
- Attestation de formation
Débouchés et suite de parcours
Cette formation prépare une insertion directe en emploi > Cliquez sur ce zoom métier.
Témoignages
Dernière mise à jour : 13/05/2025
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