Agent de restauration H/F
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Objectif et certifications visées
Objectif : Obtenir l'une des certifications suivantes
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Titre professionnel Agent de restauration, délivré par le ministère du travail (JO du 30/04/16), Niveau 3 (anciennement niveau V éq. CAP)
Ou
- CAP Agent polyvalent de restauration, délivré par l'Éducation nationale, Niveau 3 (anciennement niveau V éq. CAP)
La certification pour le Titre Agent de restauration est organisée en 4 blocs de compétences pouvant être suivis individuellement suite à une validation partielle, une VAE... :
- Préparer en assemblage des hors-d’oeuvre, desserts et préparations de type "snacking" (BLOC 1)
- Réaliser des grillades et remettre en température des préparations élaborées à l'avance (BLOC 2)
- Accueillir les clients et distribuer les plats en restauration self-service (BLOC 3)
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Réaliser le nettoyage de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle (BLOC 4)
La certification pour le CAP Agent polyvalent de restauration est organisée en 6 blocs de compétences pouvant être suivis individuellement suite à une validation partielle, une VAE... :
- Produire des préparations froides et chaudes (BLOC 1)
- Mettre en place la distribution et le service au client (BLOC 2)
- Entretenir les locaux, les matériels, les équipements(BLOC 3)
- Français - Histoire-géographie / Citoyenneté (BLOC 4)
- Mathématiques – Sciences physiques et chimiques (BLOC 5)
- Anglais (BLOC 6)
Les modalités d'évaluation continue et finale sont conformes au référentiel de certification en vigueur.
Durée et organisation
Pour le Titre Agent de restauration :
- Durée : 4,5 mois (665 heures) dont 6 semaines de stage (210 heures)
- Horaires : journée de 7 heures
Pour le CAP Agent polyvalent de restauration : 5 à 6 mois
- Durée : 5 à 6 mois dont 6 semaines de stage (210 heures)
- Horaires : journée de 7 heures
Les durées, données à titre indicatif, peuvent être adaptées en fonction des acquis antérieurs des stagiaires.
Contenu de la formation
Organisation en modules couvrant l’ensemble des blocs de compétences de la validation
- Pour consulter le programme du Titre Agent de restauration cliquez ICI
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Pour consulter le programme du CAP Agent de restauration cliquez ICI
Modalités, méthodes et moyens pédagogiques
Modalités de la formation
- Formation présentielle avec période de stage
- Formation collective et individualisée
Moyens pédagogiques
- Plateau technique restauration comprenant une cuisine pédagogique et un restaurant d’application
- Centre de ressources équipé d’ordinateurs
- Salle de formation équipée
- Espace multimédia
- Bureau d’entretien
- Plateforme de formation digitale
Méthodes d'apprentissage
- Apports théoriques en salle, autoformation accompagnée
- Mises en situations pratiques en plateau technique
- Application réelle lors des périodes de stage
Équipe pédagogique
- Formateurs·formatrices professionnels·elles du métier et formé·es à la pédagogie des adultes
- Responsable de formation
- Direction de centre
- Conseiller/conseillère emploi
- Référent handicap
- Équipe administrative
Lieux et dates
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Du 20 Avril 2020 au 18 Septembre 2020
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pour le Titre Agent de restauration.
- Démarrages de septembre 2020 à janvier 2021 pour le CAP Agent polyvalent de restauration.
Message du 16 mars 2020 : Conformément aux annonces gouvernementales, les sessions devant commencer dans les prochaines semaines sont reportées. Nous mettrons à jour les dates de démarrage dès que possible. Merci de votre compréhension.
Les résultats
Réussite au diplôme
Admission
Public
- Demandeurs d'emploi
- Salariés (plan de développement des compétences, CPF et CPF-projet de transition professionnelle, reconversion...)
Pré-requis
- Niveau de formation générale équivalent à la 3ème
- Résistance physique (station debout, port de charges)
- Sens de l'organisation et vivacité d'esprit
- Souci de l'hygiène
- Aptitude à travailler en équipe
- Validation du projet par un stage ou une première expérience professionnelle
Modalités d'accès
- Réunions d’information
- Sélection sur dossier de candidature, tests de connaissance et entretien de motivation
- Adaptation du parcours selon les acquis et les dispenses et équivalences réglementaires
- Formation ouverte aux personnes en situation de handicap (moyens de compensation à étudier avec le référent handicap du centre)
Coût de la formation et aide financière
> Demandeurs d'emploi
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> Salariés en CDI, CDD ou intérim, en reconversion:
- Des financements sont possibles selon les situations (CPF, CPF de Transition Professionnelle - CPF-TP, plan de développement des compétences de l'employeur, Contrat de Sécurisation Professionnelle - CSP, CFP etc.).
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Nos conseillers vous accompagnent dans le montage financier de votre projet de formation.
Services associés
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Voir la fiche du centre de formation en cliquant sur la ville qui vous concerne ci-dessus.
Modalités de suivi et d'évaluation
- Accompagnement personnalisé
- Évaluation régulière des acquis en cours de formation
- Évaluation des périodes de stage avec le tuteur en entreprise
- Session de validation de la certification (totale ou partielle) avec un jury évaluant le candidat sur son dossier professionnel (DP), ses résultats aux épreuves d’examen et son entretien final
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Attestation de formation
Débouchés et suite de parcours
- Cette formation prépare une insertion directe en emploi > Cliquez sur le zoom métier.
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