CAP Cuisinier H/F

/ / CAP Cuisinier H/F

La validation préparée

Diplôme CAP Cuisine

  • Niveau 3 (anciennement niveau V éq. CAP)
  • délivré par l'Éducation nationale
  • Les modalités d'évaluation continue et finale sont conformes au référentiel de certification en vigueur.
     

Les compétences visées

  • Maîtrise des bases de la cuisine traditionnelle
  • Maîtrise de la pâtisserie de restaurant
S'inscrire en ligne

Témoignages

Durée

Formation de 6 à 8 mois

  • dont 10 semaines en entreprise
  • organisée en 5 unités de formation

Les durées, données à titre indicatif, peuvent être adaptées en fonction des acquis antérieurs des stagiaires.
 

Programme

Connaissance du secteur professionnel - 21 heures

Compétences techniques et comportements professionnels - 343 heures

  • Approvisionnement et stockage
  • Organisation de l'activité de production culinaire
  • Production culinaire
  • Distribution de la production
  • Initiation aux nouvelles techniques culinaires

Savoirs professionnels - 210 heures

  • Technologie culinaire
  • Sciences appliquées à la nutrition, à l'hygiène et aux équipements
  • Communication professionnelle
  • Connaissance de l'entreprise et de son environnement
  • Prévention, santé, environnement

Connaissances générales - 84 heures

  • Mathématiques
  • Français (expression écrite et orale)
  • Histoire-Géographie
  • Anglais

Modules transverses - 60 heures

  • Accueil, intégration et positionnement
  • Techniques de recherche d'emploi et accompagnement vers l'emploi
  • Sensibilisation à l'égalité professionnelle
  • Développement durable
  • Préparation au Certificat de Sauveteur Secouriste du Travail
  • Préparation et accompagnement à la certification

Application en entreprise - 2 stages de 3 semaines et 1 stage de 4 semaines

  • Les stagiaires sont accompagnés dans leur recherche de stage
  • Un suivi sur le lieu de stage est effectué par le formateur
     

Ressources pédagogiques

L'équipe pédagogique

  • Cette formation est animée par une équipe de formateurs expérimentés et formés à la pédagogie des adultes.
  • Les savoirs professionnels sont dispensés par des formateurs qui ont une pratique professionnelle avérée de ce métier.

Les moyens pédagogiques

  • Plateau technique restauration comprenant une cuisine pédagogique et un restaurant d'application
  • Salle de formation équipée
  • Centre de ressources équipé d'ordinateurs
  • Espace emploi
  • Logiciels bureautique et professionnels
S'inscrire en ligne

Lieux et dates

 

Prochains démarrages en octobre 2019 sous réserve de financement par la Région Bretagne.

Les résultats

93%

Réussite au diplôme

Admission

Public

  • Salariés (plan de formation, CPF, reconversion...)
  • Demandeurs d'emploi jeunes et adultes

Profil d'entrée

  • Niveau de formation générale équivalent à la 3ème
  • Résistance physique (station debout, port de charges)
  • Sens de l'organisation et vivacité d'esprit
  • Souci de l'hygiène
  • Aptitude à travailler en équipe
  • Une 1ère expérience en hôtellerie-restauration est un plus

Modalités de recrutement

  • Dossier de candidature
  • Test de connaissances
  • Entretien de motivation


Coût de la formation et rémunération
 

Demandeurs d'emploi (sous réserve du financement par la Région Bretagne) :

La formation est gratuite et une rémunération est possible selon la législation en vigueur. Dans certaines conditions, une aide à la restauration est possible.             

Salariés en CDI, CDD ou intérim, en reconversiondemandeurs d'emploi ayant travaillé dans les 12 derniers mois… :

  • Des financements sont possibles selon les situations (CPF, CPF de Transition Professionnelle - CPF-TP, plan de formation de l'employeur, chèque reconversion, congé de reclassement, Contrat de Sécurisation Professionnelle - CSP, CFP etc.).
  • Nos conseillers vous accompagnent dans le montage financier de votre projet de formation.

Activez Javascript pour visualiser la carte