Crêpier H/F

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Les validations préparées

TITRE de Crêpier

  • Niveau 3 (anciennement niveau V éq. CAP)
  • Délivré par le GRETA des Côtes d’Armor (JO 21/04/2017)

CQP Crêpier - Certificat de qualification professionnelle                   

  • Niveau 3 (anciennement niveau V éq. CAP)
  • Délivré par CERTIDEV, Organisme certificateur du secteur Hôtellerie / Restauration / Loisirs / Tourisme

Les modalités d'évaluation continue et finale sont conformes au référentiel de certification en vigueur.
 

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Témoignages

Les compétences visées

Pour le Titre Crêpier, maîtriser les 5 blocs de compétences:

  • Fabrication des pâtes et tournage des crêpes
  • Fabrication des garnitures simples – Service en salle
  • Fabrication des garnitures cuisinées – Gestion de la salle
  • Fabrication des garnitures de type gastronomique
  • Fabrication des produits dérivés, réalisation d’un dossier thématique, appropriation des notions économiques et juridiques de base

Pour le CQP Crêpier, maîtriser les 8 blocs de compétences :

  • Approvisionner et participer à l’achat de marchandises ou de produits
  • Réceptionner et stocker des marchandises, des produits
  • Réaliser les préparations culinaires de base froides
  • Confectionner les crêpes
  • Nettoyer et désinfecter les espaces et les plans de travail
  • Promouvoir une offre de service
  • Accueillir un client et mener un échange en vue de réaliser une prestation
  • Gérer l’encaissement
     

Durée

Pour le Titre Crêpier : 5 mois

  • Dont 8 semaines en entreprise
  • Organisée en 8 unités de formation

Pour le CQP Crêpier : 4 mois

  • Dont 6 semaines en entreprise
  • Organisée en 11 unités de formation
     

Programme

  • Pour consulter le programme du Titre Crêpier cliquez ICI
  • Pour consulter le programme du CQP Crêpier cliquez ICI
     

Ressources pédagogiques

L'équipe pédagogique

  • Cette formation est animée par une équipe de formateurs expérimentés et formés à la pédagogie des adultes.
  • Les savoirs professionnels sont dispensés par desformateursquiontune pratique professionnelle avérée de ce métier.

Les moyens pédagogiques

  • Plateau technique restauration comprenant une cuisine pédagogique et un restaurant d'application
  • Centre de ressources équipé d'ordinateurs
  • Ressources multimédia
  • Salle de formation équipée
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Lieux et dates

  • Brest :

    Du 08 Septembre 2020 au 25 Février 2021

Prochain démarrage du Titre de crêpier en septembre 2020 pour les demandeurs d'emploi
 
Autres situations : entrées de février à mai 2021.

Les résultats

96%

Réussite au diplôme

Admission

Public

  • Salariés (plan de formation, CPF, reconversion...)
  • Demandeurs d'emploi jeunes et adultes

Profil d'entrée

  • Précision, rapidité, maîtrise de soi et mémoire
  • Acceptation de la polyvalence cuisine/service en salle
  • Capacités relationnelles, commerciales, sens de l'écoute et courtoisie
  • Aptitudes physiques (station debout)
  • Mobilité géographique
  • Une première expérience en hôtellerie-restauration est un plus

Modalités de recrutement

  • Dossier de candidature
  • Test de connaissances
  • Entretien de motivation

Coût de la formation et aides possibles

> Demandeurs d'emploi

  • Cette action financée par la région Bretagne est gratuite.
  • Une aide financière est possible selon les critères définis par la région Bretagne : nous contacter.
 

> Salariés en CDI, CDD ou intérim, en reconversion, demandeurs d'emploi ayant travaillé dans les 12 derniers mois… :

  • Des financements sont possibles selon les situations (CPF, CPF de Transition Professionnelle - CPF-TP, plan de formation de l'employeur, chèque reconversion, congé de reclassement, Contrat de Sécurisation Professionnelle - CSP, CFP etc.).
  • Nos conseillers vous accompagnent dans le montage financier de votre projet de formation.

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