Crêpier H/F

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Zoom métiers

Les validations préparées

TITRE de Crêpier

Niveau 3 (anciennement niveau V éq. CAP)
Délivré par le GRETA des Côtes d’Armor (JO 21/04/2017)

CQP Crêpier - Certificat de qualification professionnelle

Niveau 3 (anciennement niveau V éq. CAP)
Délivré par CERTIDEV, Organisme certificateur du secteur Hôtellerie / Restauration / Loisirs / Tourisme

Les modalités d'évaluation continue et finale sont conformes au référentiel de certification en vigueur.

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Témoignages

Nathalie - 52 ans
Pharmacienne en reconversion professionnelle, diplômée en mars 2013 à Brest (29)

"La formation propose l'étude générale de l'environnement du métier de crêpier. Les ateliers pratiques sont intéressants, l'alternance de cours et de stages en entreprises permet de se confronter à la réalité. L'équipe enseignante est de qualité dans ses enseignements et ses relations avec les stagiaires. J'avais dans l'idée de m'installer, ce que je réalise aujourd'hui. Je termine donc cette formation et réalise immédiatement mon projet."

Christine - 53 ans
En réorientation professionnelle après 6 ans comme agent administratif et un congé parental. Diplômée en juin 2013

"(...) J'ai trouvé enrichissant de faire partie d'un groupe de personnes au profil différent (âge, situation...). Pour ce qui concerne la formation, j'ai apprécié la part donnée à la théorie, je ne l’imaginais pas si importante. Elle s'avère très utile. Bien entendu, c'est la part réservée à la pratique que j'ai préférée. J'envisage de faire une première saison d'été et si possible, de continuer en saison d'hiver pour confirmer mes acquis. Une deuxième saison sera sans doute indispensable pour me permettre d'ouvrir mon propre établissement dans deux ans."

Les compétences visées

Pour le Titre Crêpier, maîtriser les 5 blocs de compétences:

Fabrication des pâtes et tournage des crêpes
Fabrication des garnitures simples – Service en salle
Fabrication des garnitures cuisinées – Gestion de la salle
Fabrication des garnitures de type gastronomique
Fabrication des produits dérivés, réalisation d’un dossier thématique, appropriation des notions économiques et juridiques de base

Pour le CQP Crêpier, maîtriser les 8 blocs de compétences :

Approvisionner et participer à l’achat de marchandises ou de produits
Réceptionner et stocker des marchandises, des produits
Réaliser les préparations culinaires de base froides
Confectionner les crêpes
Nettoyer et désinfecter les espaces et les plans de travail
Promouvoir une offre de service
Accueillir un client et mener un échange en vue de réaliser une prestation
Gérer l’encaissement

Durée

Pour le Titre Crêpier : 5 mois

Dont 8 semaines en entreprise
Organisée en 8 unités de formation

Pour le CQP Crêpier : 4 mois

Dont 6 semaines en entreprise
Organisée en 11 unités de formation

Programme

Pour consulter le programme du Titre Crêpier cliquez ICI
Pour consulter le programme du CQP Crêpier cliquez ICI

Ressources pédagogiques

L'équipe pédagogique

Cette formation est animée par une équipe de formateurs expérimentés et formés à la pédagogie des adultes.
Les savoirs professionnels sont dispensés par desformateursquiontune pratique professionnelle avérée de ce métier.

Les moyens pédagogiques

Plateau technique restauration comprenant une cuisine pédagogique et un restaurant d'application
Centre de ressources équipé d'ordinateurs
Ressources multimédia
Salle de formation équipée

S'inscrire en ligne

Lieux et dates

Brest :

Du 13 Janvier 2020 au 29 Juin 2020

démarrage du Titre de crêpier pour les demandeurs d'emploi.

Autres situations : entrées de septembre 2019 à février 2020.

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Les résultats

96%

Réussite au diplôme

Admission

Public

Salariés (plan de formation, CPF, reconversion...)
Demandeurs d'emploi jeunes et adultes

Profil d'entrée

Précision, rapidité, maîtrise de soi et mémoire
Acceptation de la polyvalence cuisine/service en salle
Capacités relationnelles, commerciales, sens de l'écoute et courtoisie
Aptitudes physiques (station debout)
Mobilité géographique
Une première expérience en hôtellerie-restauration est un plus

Modalités de recrutement

Dossier de candidature
Test de connaissances
Entretien de motivation

Coût de la formation et aides possibles

> Demandeurs d'emploi

Cette action financée par la région Bretagne est gratuite.
Une aide financière est possible selon les critères définis par la région Bretagne : nous contacter.

> Salariés en CDI, CDD ou intérim, en reconversion, demandeurs d'emploi ayant travaillé dans les 12 derniers mois… :

Des financements sont possibles selon les situations (CPF, CPF de Transition Professionnelle - CPF-TP, plan de formation de l'employeur, chèque reconversion, congé de reclassement, Contrat de Sécurisation Professionnelle - CSP, CFP etc.).
Nos conseillers vous accompagnent dans le montage financier de votre projet de formation.

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