Crêpier H/F

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Les Validations préparées

TITRE de Crêpier

  • Niveau V (équivalent BEP/CAP)
  • Inscrit au Registre national de certifications professionnelles (RNCP)(Réf. G1604 – JO 21/04/17)
  • Code CPF : 141172

CQP Crêpier - Certificat de qualification professionnelle                   

  • Délivré par la Commission Paritaire Nationale de l'Emploi du tourisme, hôtellerie, restauration, loisirs et Certidev
  • Code CPF CQP : 131877
     

Les Compétences visées

Acquérir les compétences nécessaires pour travailler en crêperie :

  • Fabrication des pâtes et le tournage des crêpes salées (ou galettes) et sucrées
  • Élaboration des garnitures cuisinées simples et élaboréesMaîtrise des techniques du service en salle

Possibilité de préparer simultanément le CQP Commis de Cuisine ou le Titre Professionnel Agent de restauration.

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Témoignages

Durée

Formation de 4 à 5,5 mois

  • dont 3 stages en entreprise
  • organisée en 6 unités de formation

Les durées, données à titre indicatif, peuvent être adaptées en fonction des acquis antérieurs des stagiaires.
 

Programme

Connaissance du secteur professionnel

Compétences techniques et comportements professionnels

  • Production des crêpes et des garnitures cuisinées sucrées et salées …
  • Service en salle …

Savoirs professionnels

  • Technologie culinaire appliquée à la crêperie
  • Technologie de restaurant
  • Hygiène alimentaire
  • Nutrition et connaissance des aliments

Connaissance de l'entreprise et de son environnement

Connaissances générales

  • Mathématiques
  • Français (expression écrite et orale)
  • Anglais

Compétences transverses

  • Positionnement, préparation et accompagnement à la certification
  • Préparation au Certificat de Sauveteur Secouriste du Travail
  • Techniques de recherche d'emploi
  • Sensibilisation à l'égalité professionnelle et au développement durable

Application en entreprise - 3 stages en entreprise

  • Les stagiaires sont accompagnés dans leur recherche de stage
  • Un suivi sur le lieu de stage est effectué par le formateur
     

Ressources pédagogiques

L'Équipe pédagogique

  • Cette formation est animée par une équipe de formateurs expérimentés et formés à la pédagogie des adultes.
  • Les savoirs professionnels sont dispensés par desformateursquiontune pratique professionnelle avérée de ce métier.

Les Moyens pédagogiques

  • Plateau technique restauration comprenant une cuisine pédagogique et un restaurant d'application
  • Centre de ressources équipé d'ordinateurs
  • Ressources multimédia
  • Salle de formation équipée
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Lieux et dates

Les résultats

92%

Réussite au diplôme

97%

Satisfaction

Admission

Public

  • Demandeurs d'emploi jeunes et adultes
  • Salariés (plan de formation, CPF, CIF, CIF-CDD, CIF-intérim, reconversion, CSP, CFP...)

Le Profil d'entrée

  • Précision, rapidité, maîtrise de soi et mémoire
  • Acceptation de la polyvalence cuisine/service en salle
  • Capacités relationnelles, commerciales, sens de l'écoute et courtoisie
  • Aptitudes physiques (station debout)
  • Mobilité géographique
  • Une première expérience en hôtellerie-restauration est un plus

Les Modalités de recrutement

  • Dossier de candidature
  • Test de connaissances
  • Entretien de motivation

Coût de la formation et rémunération

Demandeurs d'emploi dans le cadre du PBF (Programme Bretagne Formation) du Conseil Régional de Bretagne pour le Titre

La formation est gratuite, financée par la Région Bretagne et une rémunération est possible selon la législation en vigueur.

Dans certaines conditions, une aide à la restauration est possible.

Demandeurs d'emploi, Salariés en CDI, CDD ou intérim, en reconversion…

  • Des financements sont possibles selon les situations (CIF, CIF-CDD, CPF, Chèque reconversion, Congé de reclassement, Contrat de sécurisation professionnelle - CSP, etc.).
  • Nos conseillers vous accompagnent dans le montage financier de votre projet de formation.

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