Crêpier H/F

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Les validations préparées

TITRE de Crêpier

  • Niveau 3 (anciennement niveau V éq. CAP)
  • Inscrit au Registre national de certifications professionnelles (RNCP)(Réf. G1604 – JO 21/04/17)

CQP Crêpier - Certificat de qualification professionnelle                   

  • Délivré par la Commission Paritaire Nationale de l'Emploi du tourisme, hôtellerie, restauration, loisirs et Certidev
     
  • Les modalités d'évaluation continue et finale sont conformes au référentiel de certification en vigueur.
     

Les compétences visées

Acquérir les compétences nécessaires pour travailler en crêperie :

  • Fabrication des pâtes et le tournage des crêpes salées (ou galettes) et sucrées
  • Élaboration des garnitures cuisinées simples et élaborées
  • Maîtrise des techniques du service en salle

Possibilité de préparer simultanément le CQP Commis de Cuisine ou le Titre Professionnel Agent de restauration.

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Témoignages

Durée

Formation de 4 à 5,5 mois

  • dont 3 stages en entreprise
  • organisée en 6 unités de formation

Les durées, données à titre indicatif, peuvent être adaptées en fonction des acquis antérieurs des stagiaires.
 

Programme

Connaissance du secteur professionnel

Compétences techniques et comportements professionnels

  • Production des crêpes et des garnitures cuisinées sucrées et salées …
  • Service en salle …

Savoirs professionnels

  • Technologie culinaire appliquée à la crêperie
  • Technologie de restaurant
  • Hygiène alimentaire
  • Nutrition et connaissance des aliments

Connaissance de l'entreprise et de son environnement

Connaissances générales

  • Mathématiques
  • Français (expression écrite et orale)
  • Anglais

Compétences transverses

  • Positionnement, préparation et accompagnement à la certification
  • Préparation au Certificat de Sauveteur Secouriste du Travail
  • Techniques de recherche d'emploi
  • Sensibilisation à l'égalité professionnelle et au développement durable

Application en entreprise - 3 stages en entreprise

  • Les stagiaires sont accompagnés dans leur recherche de stage
  • Un suivi sur le lieu de stage est effectué par le formateur
     

Ressources pédagogiques

L'équipe pédagogique

  • Cette formation est animée par une équipe de formateurs expérimentés et formés à la pédagogie des adultes.
  • Les savoirs professionnels sont dispensés par desformateursquiontune pratique professionnelle avérée de ce métier.

Les moyens pédagogiques

  • Plateau technique restauration comprenant une cuisine pédagogique et un restaurant d'application
  • Centre de ressources équipé d'ordinateurs
  • Ressources multimédia
  • Salle de formation équipée
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Lieux et dates

  • Du 09 Septembre 2019 au 26 Février 2020

 

Prochain démarrage du Titre de crêpier en septembre 2019 pour les demandeurs d'emploi sous réserve de financement par la Région Bretagne.

Autres situations : entrées de septembre 2019 à février 2020.

 

Les résultats

96%

Réussite au diplôme

Admission

Public

  • Salariés (plan de formation, CPF, reconversion...)
  • Demandeurs d'emploi jeunes et adultes

Profil d'entrée

  • Précision, rapidité, maîtrise de soi et mémoire
  • Acceptation de la polyvalence cuisine/service en salle
  • Capacités relationnelles, commerciales, sens de l'écoute et courtoisie
  • Aptitudes physiques (station debout)
  • Mobilité géographique
  • Une première expérience en hôtellerie-restauration est un plus

Modalités de recrutement

  • Dossier de candidature
  • Test de connaissances
  • Entretien de motivation


Coût de la formation et rémunération
 

Demandeurs d'emploi (sous réserve du financement par la Région Bretagne) :

La formation est gratuite et une rémunération est possible selon la législation en vigueur. Dans certaines conditions, une aide à la restauration est possible.             

Salariés en CDI, CDD ou intérim, en reconversiondemandeurs d'emploi ayant travaillé dans les 12 derniers mois… :

  • Des financements sont possibles selon les situations (CPF, CPF de Transition Professionnelle - CPF-TP, plan de formation de l'employeur, chèque reconversion, congé de reclassement, Contrat de Sécurisation Professionnelle - CSP, CFP etc.).
  • Nos conseillers vous accompagnent dans le montage financier de votre projet de formation.

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