Crêpier H/F
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Les Validations préparées
TITRE de Crêpier
- Niveau V (équivalent BEP/CAP)
- Inscrit au Registre national de certifications professionnelles (RNCP)(Réf. G1604 – JO 21/04/17)
- Code CPF : 141172
CQP Crêpier - Certificat de qualification professionnelle
- Délivré par la Commission Paritaire Nationale de l'Emploi du tourisme, hôtellerie, restauration, loisirs et Certidev
-
Code CPF CQP : 131877
Les Compétences visées
Acquérir les compétences nécessaires pour travailler en crêperie :
- Fabrication des pâtes et le tournage des crêpes salées (ou galettes) et sucrées
- Élaboration des garnitures cuisinées simples et élaboréesMaîtrise des techniques du service en salle
Possibilité de préparer simultanément le CQP Commis de Cuisine ou le Titre Professionnel Agent de restauration.
Témoignages
Nathalie - 52 ans
Pharmacienne en reconversion professionnelle, diplômée en mars 2013 à Brest (29)
Christine - 53 ans
En réorientation professionnelle après 6 ans comme agent administratif et un congé parental. Diplômée en juin 2013
Durée
Formation de 4 à 5,5 mois
- dont 3 stages en entreprise
- organisée en 6 unités de formation
Les durées, données à titre indicatif, peuvent être adaptées en fonction des acquis antérieurs des stagiaires.
Programme
Connaissance du secteur professionnel
Compétences techniques et comportements professionnels
- Production des crêpes et des garnitures cuisinées sucrées et salées …
- Service en salle …
Savoirs professionnels
- Technologie culinaire appliquée à la crêperie
- Technologie de restaurant
- Hygiène alimentaire
- Nutrition et connaissance des aliments
Connaissance de l'entreprise et de son environnement
Connaissances générales
- Mathématiques
- Français (expression écrite et orale)
- Anglais
Compétences transverses
- Positionnement, préparation et accompagnement à la certification
- Préparation au Certificat de Sauveteur Secouriste du Travail
- Techniques de recherche d'emploi
- Sensibilisation à l'égalité professionnelle et au développement durable
Application en entreprise - 3 stages en entreprise
- Les stagiaires sont accompagnés dans leur recherche de stage
-
Un suivi sur le lieu de stage est effectué par le formateur
Ressources pédagogiques
L'Équipe pédagogique
- Cette formation est animée par une équipe de formateurs expérimentés et formés à la pédagogie des adultes.
- Les savoirs professionnels sont dispensés par desformateursquiontune pratique professionnelle avérée de ce métier.
Les Moyens pédagogiques
- Plateau technique restauration comprenant une cuisine pédagogique et un restaurant d'application
- Centre de ressources équipé d'ordinateurs
- Ressources multimédia
- Salle de formation équipée
Les résultats
Réussite au diplôme
Satisfaction
Admission
Public
- Demandeurs d'emploi jeunes et adultes
- Salariés (plan de formation, CPF, CIF, CIF-CDD, CIF-intérim, reconversion, CSP, CFP...)
Le Profil d'entrée
- Précision, rapidité, maîtrise de soi et mémoire
- Acceptation de la polyvalence cuisine/service en salle
- Capacités relationnelles, commerciales, sens de l'écoute et courtoisie
- Aptitudes physiques (station debout)
- Mobilité géographique
- Une première expérience en hôtellerie-restauration est un plus
Les Modalités de recrutement
- Dossier de candidature
- Test de connaissances
- Entretien de motivation
Coût de la formation et rémunération
Demandeurs d'emploi dans le cadre du PBF (Programme Bretagne Formation) du Conseil Régional de Bretagne pour le Titre
| La formation est gratuite, financée par la Région Bretagne et une rémunération est possible selon la législation en vigueur. |
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Dans certaines conditions, une aide à la restauration est possible.
Demandeurs d'emploi, Salariés en CDI, CDD ou intérim, en reconversion…
- Des financements sont possibles selon les situations (CIF, CIF-CDD, CPF, Chèque reconversion, Congé de reclassement, Contrat de sécurisation professionnelle - CSP, etc.).
- Nos conseillers vous accompagnent dans le montage financier de votre projet de formation.
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