Commis de cuisine en alternance F/H
Restauration
Dates & lieux
| BREST | Du 12/10/2026 au 08/10/2027 |
Ça m'intéresse |
Le + avec le CLPS
- Un accompagnement des employeurs et des candidats à la signature du contrat
- Des outils adaptés pour optimiser la relation entre le CLPS et entreprise
- Un conseil de perfectionnement pour contribuer à l’amélioration continue de la qualité de la formation
- Des points réguliers avec le maître d’apprentissage ou tuteur et des visites du formateur CLPS dans la structure d’accueil
- Une équipe de formateurs expérimentés
- Un plateau technique avec des équipements professionnels
- Des ressources de formation digitales
- Un accompagnement socioprofessionnel éducatif et relatif à l’exercice de la citoyenneté
Certification visée et objectifs
Objectif : Obtenir la certification Titre Professionnel de commis de cuisine délivré par le Ministère du Travail (JO du 25/01/2024) – Niveau 3
La certification est organisée en 4 blocs de compétences :
- Réceptionner, stocker et inventorier les produits (bloc 1)
- Préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts (bloc 2)
- Préparer, dresser et participer à l’envoi des plats chauds (bloc 3)
- Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux (bloc 4)
Infos sur la certification dont équivalences et passerelles sur le site de France compétences > RNCP 38722
Durée et organisation de la formation
- Durée : en contrat de professionnalisation et d’apprentissage : maximum 12 mois dont 518h en centre en alternance (1 à 2 semaines par mois hors période estivale)
- Horaires en formation : journée de 7 heures
Résultats
Réussite au dîplome
100
Satisfaction
Insertion en emploi
70
Sources et périodes de référence des résultats ci-dessus
– taux de réussite : résultat des sessions d’examen de 2025 – taux de présentation : 55,6%
– résultat de satisfaction : 85% issu des questionnaires de satisfaction des stagiaires 2025 du secteur de la restauration
– résultat d’insertion : données France Travail 2024
Compétences visées & Programme
Organisation en modules couvrant les contenus règlementaires de la formation et l’ensemble des blocs de compétences de la certification.
Module 1
Intégration, découverte de l’environnement et du cadre de la formation
Module 2 - Bloc 1
Réceptionner, stocker et inventorier les produits
Module 3 - Bloc 2
Préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts
Module 4 - Bloc 3
Préparer, dresser et participer à l’envoi des plats chauds
Module 5 - Bloc 4
Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux
Modules spécifiques couvrant les contenus règlementaires de la formation en apprentissage
- Guidance pédagogique de la formation en centre et articulation avec la formation en entreprise
- Techniques de recherche d’emploi
- Égalité des droits entre les femmes et les hommes, mixité des métiers et égalité des chances
- Accompagnement socioprofessionnel, éducatif et relatif à l’exercice de la citoyenneté
- Mobilité nationale et internationale des apprentis
Comment intégrer cette formation
Modalités
Coût de la formation et rémunération
- Frais pédagogiques pouvant être pris en charge par l’OPCO de l’employeur dans le cadre d’un contrat de professionnalisation, d’apprentissage, d’une période de reconversion ou par l’employeur dans le cadre du plan de développement des compétences.
Rémunération
- Rémunération brute mensuelle dans le cadre du contrat selon la législation en vigueur
- Les employeurs et les apprentis bénéficient d’exonérations de cotisations sociales
- Incitations financières pour l’embauche en apprentissage selon plusieurs critères
Modalités de la formation
- Formation présentielle et distancielle avec périodes d’apprentissage en entreprise
- Formation collective et individualisée
Méthodes pédagogiques
- Apports théoriques en salle, autoformation accompagnée
- Mises en situations pratiques en plateau technique
- Application réelle lors des périodes d’apprentissage en entreprise
Équipe pédagogique
- Formateurs professionnels du métier et formés à la pédagogie pour adultes
- Responsable de formation
- Direction de centre
- Conseiller emploi
- Référent handicap, référent mobilité et référent égalité femmes-hommes
- Équipe administrative
- Conseil de perfectionnement
Moyens pédagogiques
- Plateau technique restauration comprenant une cuisine pédagogique et un restaurant d’application
- Centre de ressources multimédia équipé d’ordinateurs
- Salle de formation équipée
- Plateforme de formation digitale
- Pour la formation à distance : assistance technique et logistique pour se connecter aux outils et suivre la formation dans les meilleures conditions
Modalités de suivi et d'évaluation
- Suivi pédagogique personnalisé
- Accompagnement socioprofessionnel : insertion professionnelle et/ou poursuite d’études
- Évaluation en cours de formation
- Évaluation des périodes en entreprise avec le tuteur/maître d’apprentissage
- Session de validation de la certification (totale ou partielle) avec un jury évaluant le candidat sur son dossier professionnel (DP), ses résultats aux épreuves d’examen et son entretien final
- Attestation de formation
Période de mobilité dans le cadre de l'apprentissage
Une période de mobilité à l’étranger peut être mise en œuvre pour découvrir une autre culture, d’autres façons de travailler, pour améliorer ses compétences linguistiques… > Notre CFA et son référent mobilité vous accompagne : nous contacter.
Débouchés et suite de parcours
- Cette formation prépare une insertion directe en emploi > Cliquez sur ce zoom métier.
Témoignages
Aucun témoignage
Dernière mise à jour : 26/02/2026
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