Serveur en contrat de professionnalisation H/F

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Objectif et certification visée

Objectif : Obtenir la certification CQP Serveur en restauration - Certificat de qualification professionnelle, délivré par la Commission Paritaire Nationale de l'Emploi du tourisme, hôtellerie, restauration, loisirs et Certidev, inscrit au RNCP, Registre national de certifications professionnelles (Réf. 0027 - JO 02/02/11), Niveau 3 (anciennement niveau V éq. CAP)

Les modalités d'évaluation continue et finale sont conformes au référentiel de certification en vigueur.

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Les Compétences visées

  • Techniques de mise en place au restaurant
  • Accueil du client et prise de commande
  • Service des mets et des boissons
  • Gestion d'une suite
  • Relation avec la clientèle
  • Modalités de départ du client
  • Hygiène en restauration
     

Durée

Contrat de professionnalisation de 6 à 12 mois

  • selon les besoins et les acquis antérieurs de chaque stagiaire
  • dont 15 à 25 % du temps au centre de formation
    (organisation flexible à définir selon les attentes de l'employeur)
  • organisé en 3 unités de formation
     

Programme

Savoirs professionnels

  • Mise en place et dressage des tables
  • Mise en place de la cave du jour et du bar
  • Accueil et prise en charge du client
  • Conseil au client et prise de commande des mets, des vins et des autres boissons
  • Transmission des commandes en cuisine
  • Service : suivi des commandes, services des mets et des boissons, gestion des suites, débarrassage, redressage des tables
  • Préparation et présentation des additions
  • Réalisation et vérification des opérations d'encaissement
  • Accompagnement du client à son départ et prise de congé
  • Nettoyage et entretien des locaux, du matériel et du mobilier

Savoirs technologiques

  • Connaissance des différents types de restauration
  • Communication et relation clients
  • Connaissance des locaux et équipements
  • Connaissance des boissons et mets
  • Hygiène et sécurité
  • Nutrition

Savoirs généraux

  • Connaissance de l'entreprise
  • Initiation économique, juridique, commerciale et sociale
  • Formation générale : mathématiques, histoire-géographie, communication, Français, Anglais
     

Modalités, méthodes et moyens  pédagogiques

Modalités de la formation

  • Formation présentielle avec période de stage
  • Formation collective et individualisée

Moyens pédagogiques

  • Plateau technique restauration comprenant une cuisine pédagogique et un restaurant d'application
  • Centre de ressources équipé d'ordinateurs
  • Salle de formation équipée
  • Espace multimédia
  • Bureau d'entretien
  • Plateforme de formation digitale

Méthodes d'apprentissage

  • Apports théoriques en salle, autoformation accompagnée
  • Mises en situations pratiques en plateau technique
  • Application réelle lors des périodes de stage

Équipe pédagogique

  • Formateurs·formatrices professionnels·elles du métier et formé·es à la pédagogie des adultes
  • Responsable de formation
  • Direction de centre
  • Conseiller/conseillère emploi
  • Référent handicap
  • Équipe administrative

 

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Lieux et dates


Entrées régulières tout au long de l'année

Les résultats

Réussite au diplôme :

100%

Admission

Public

  • Jeunes de moins de 26 ans sans qualification professionnelle ou voulant compléter leur formation initiale afin d'accéder au métier souhaité
  • Demandeurs d'emploi de plus de 26 ans inscrits à Pôle emploi
  • Salariés souhaitant se qualifier par une période de professionnalisation

Pré-requis

  • Niveau 2 : Savoir lire, écrire, compter et résoudre les problèmes simples
  • Compétences relationnelles et qualités personnelles de disponibilité, d'écoute et de mobilité
  • Etre titulaire du permis B et disposer d'un véhicule est souhaitable
  • Validation du projet par un stage ou une première expérience professionnelle du service aux particuliers

Modalités d'accès

  • Réunions d’information
  • Sélection sur dossier de candidature, tests de connaissance et entretien de motivation
  • Adaptation du parcours selon les acquis et les dispenses et équivalences réglementaires
  • Formation ouverte aux personnes en situation de handicap (moyens de compensation à étudier avec le référent handicap du centre)

Coût de la formation et rémunération

  • Nos conseillers, en lien avec l'employeur, vous accompagnent dans le montage financier de votre projet de formation.
  • Frais pédagogiques pris en charge par le FAFIH (OPCA de l'hôtellerie, de la restauration et des activités de loisirs)
  • Rémunération dans le cadre du contrat de professionnalisation selon la législation en vigueur :


 

Services associés

  • Voir la fiche du centre de formation en cliquant sur la ville qui vous concerne ci-dessus.
     

 Modalités de suivi et d'évaluation

  • Accompagnement personnalisé
  • Évaluation régulière des acquis en cours de formation
  • Évaluation des périodes de stage avec le tuteur en entreprise
  • Session de validation de la certification (totale ou partielle) avec un jury évaluant le candidat sur son dossier professionnel (DP), ses résultats aux épreuves d’examen et son entretien final
  • Attestation de formation
     

 Débouchés et suite de parcours

  • Cette formation prépare une insertion directe en emploi > Cliquez sur le zoom métier.

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