Serveur en contrat de professionnalisation H/F

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La Validation préparée

CQP Serveur en restauratoon - Certificat de qualification professionnelle

  • Délivré par la Commission Paritaire Nationale de l'Emploi du tourisme, hôtellerie, restauration, loisirs et Certidev
  • Inscrit au RNCP, Registre national de certifications professionnelles (Réf. 0027 - JO 02/02/11)
  • Niveau V (équivalent BEP / CAP)
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Les Compétences visées

  • Techniques de mise en place au restaurant
  • Accueil du client et prise de commande
  • Service des mets et des boissons
  • Gestion d'une suite
  • Relation avec la clientèle
  • Modalités de départ du client
  • Hygiène en restauration
     

Durée

Contrat de professionnalisation de 6 à 12 mois

  • selon les besoins et les acquis antérieurs de chaque stagiaire
  • dont 15 à 25 % du temps au centre de formation
    (organisation flexible à définir selon les attentes de l'employeur)
  • organisé en 3 unités de formation
     

Programme

Savoirs professionnels

  • Mise en place et dressage des tables
  • Mise en place de la cave du jour et du bar
  • Accueil et prise en charge du client
  • Conseil au client et prise de commande des mets, des vins et des autres boissons
  • Transmission des commandes en cuisine
  • Service : suivi des commandes, services des mets et des boissons, gestion des suites, débarrassage, redressage des tables
  • Préparation et présentation des additions
  • Réalisation et vérification des opérations d'encaissement
  • Accompagnement du client à son départ et prise de congé
  • Nettoyage et entretien des locaux, du matériel et du mobilier

Savoirs technologiques

  • Connaissance des différents types de restauration
  • Communication et relation clients
  • Connaissance des locaux et équipements
  • Connaissance des boissons et mets
  • Hygiène et sécurité
  • Nutrition

Savoirs généraux

  • Connaissance de l'entreprise
  • Initiation économique, juridique, commerciale et sociale
  • Formation générale : mathématiques, histoire-géographie, communication, Français, Anglais
     

Ressources pédagogiques

L'Équipe pédagogique

  • Cette formation est animée par une équipe de formateurs expérimentés et formés à la pédagogie des adultes.
  • Les savoirs professionnels sont dispensés par des formateurs qui ont une pratique professionnelle avérée de ce métier.

Les Moyens pédagogiques

  • Plateau technique restauration comprenant une cuisine pédagogique et un restaurant d'application de 35 couverts
  • Centre de ressources équipé d'ordinateurs
  • Salle de formation équipée
  • Espace multimédia
  • Bureau d'entretien
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Lieux et dates


Entrées régulières tout au long de l'année

Les résultats

100%

Réussite au diplôme

100%

Satisfaction

Admission

Public

  • Jeunes de moins de 26 ans sans qualification professionnelle ou voulant compléter leur formation initiale afin d'accéder au métier souhaité
  • Demandeurs d'emploi de plus de 26 ans inscrits à Pôle emploi
  • Salariés souhaitant se qualifier par une période de professionnalisation

Le Profil d'entrée

  • Précision, rapidité, maîtrise de soi, mémoire
  • Capacités relationnelles
  • Sens de l'accueil et courtoisie
  • Aptitudes physiques (station debout...)
  • Une première expérience en hôtellerie-restauration est un plus

Les Modalités de recrutement

  • Dossier de candidature
  • Entretien de motivation
  • Mise en relation avec des employeurs potentiels : aide à la recherche d'un contrat


Coût de la formation et rémunération

Nos conseillers, en lien avec l'employeur, vous accompagnent dans le montage financier de votre projet de formation.

Coût de la formation

Frais pédagogiques pris en charge par le FAFIH (OPCA de l'hôtellerie, de la restauration et des activités de loisirs)

Rémunération

Rémunération dans le cadre du contrat de professionnalisation selon la législation en vigueur :

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