Serveur en restauration H/F

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Les validations préparées

TITRE de Serveur en restauration

  • Niveau 3 (anciennement niveau V éq. CAP)
  • délivré par le ministère du Travail            

CQP Serveur en restauraton - Certificat de qualification professionnelle

  • Délivré par la Commission Paritaire Nationale de l'Emploi du tourisme, hôtellerie, restauration, loisirs et Certidev
     
  • Les modalités d'évaluation continue et finale sont conformes au référentiel de certification en vigueur.

Les compétences visées

  • Techniques de réception et de stockage des marchandises
  • Maîtrise des opérations de mise en place
  • Réalisation des préparations spécifiques
  • Maîtrise de l'accueil des clients, la vente et la prise de commande
  • Maîtrise du service des mets et des boissons
  • Règles d'hygiène, de nettoyage et de sécurité
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Témoignages

Durée

Formation de 6 à 7 mois

  • dont 9 semaines en entreprise
  • organisée en 5 unités de formation

Les durées, données à titre indicatif, peuvent être adaptées en fonction des acquis antérieurs des stagiaires.
 

Programme

Connaissance du secteur professionnel - 21 heures

Compétences techniques et comportements professionnels - 273 heures

  • Réception / Stockage
  • Préparation du service
  • Communication - Vente
  • Service des boissons et des mets en activité limonade et en activité brasserie

Savoirs professionnels - 162 heures

  • Connaissance des débits de boissons
  • Communication et relation avec le client
  • Organisation du travail, personnel
  • Connaissance des locaux, des équipements et des matériels
  • Connaissance des boissons, des mets et des autres produits
  • Sciences appliquées
  • Connaissance de l'environnement économique, juridique et social de l'entreprise
  • Prévention, santé, environnement…

Connaissances générales - 84 heures

  • Mathématiques
  • Français (expression écrite et orale)
  • Histoire-Géographie
  • Anglais

Modules transverses - 60 heures

  • Accueil, intégration et positionnement
  • Techniques de recherche d'emploi et accompagnement vers l'emploi
  • Sensibilisation à l'égalité professionnelle
  • Développement durable
  • Préparation au Certificat de Sauveteur Secouriste du Travail
  • Préparation et accompagnement à la certification

Application en entreprise - 3 stages de 3 semaines

  • Les stagiaires sont accompagnés dans leur recherche de stage
  • Un suivi sur le lieu de stage est effectué par le formateur
     

Ressources pédagogiques

L'équipe pédagogique

  • Cette formation est animée par une équipe de formateurs expérimentés et formés à la pédagogie des adultes.
  • Les savoirs professionnels sont dispensés par des formateurs qui ont une pratique professionnelle avérée de ce métier.

Les moyens pédagogiques

  • Plateau technique restauration comprenant une cuisine pédagogique et un restaurant d'application
  • Centre de ressources équipé d'ordinateurs
  • Salle de formation équipée
  • Espace multimédia
  • Bureau d'entretien
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Lieux et dates

Les résultats

83%

Réussite au diplôme

Admission

Public

  • Salariés (plan de formation, CPF, reconversion...)
  • Demandeurs d'emploi jeunes et adultes

Profil d'entrée

  • Précision, rapidité, maîtrise de soi et mémoire
  • Capacités relationnelle, commerciales, sens de l'écoute et courtoisie
  • Aptitudes physiques (station debout)
  • Principes de mobilité et de disponibilité
  • Une première expérience en restauration est un plus

Modalités de recrutement

  • Dossier de candidature
  • Test de connaissances
  • Entretien de motivation

Coût de la formation et aides possibles

> Demandeurs d'emploi

  • Cette action financée par la région Bretagne est gratuite.
  • Une aide financière est possible selon les critères définis par la région Bretagne : nous contacter.

                          
Cette action est cofinancée par le Fonds social européen dans le cadre du programme opérationnel national "Emploi et inclusion" 2014-2020.

> Salariés en CDI, CDD ou intérim, en reconversiondemandeurs d'emploi ayant travaillé dans les 12 derniers mois… :

  • Des financements sont possibles selon les situations (CPF, CPF de Transition Professionnelle - CPF-TP, plan de formation de l'employeur, chèque reconversion, congé de reclassement, Contrat de Sécurisation Professionnelle - CSP, CFP etc.).
  • Nos conseillers vous accompagnent dans le montage financier de votre projet de formation.

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