Hygiène et sécurité alimentaire selon la méthode HACCP
Secteurs des services : collectivités, restauration, commerce… - Aide à la personne - Santé - Intérim - travail temporaire - Insertion par le travail - Travail adapté ou protégé
Dates & lieux
| INTRA-ENTREPRISE | Date à définir | Ça m'intéresse |
Le + avec le CLPS
- Nos méthodes et supports pédagogiques sont adaptés aux publics peu ou non lecteurs/scripteurs
- Analyse des situation de travail : contextualisation
- Une équipe de formateurs expérimentés
- Individualisation du parcours
Certification visée et objectifs
Cette formation permet aux professionnels de :
- S’approprier le contexte réglementaire et les notions essentielles en microbiologie
- Appliquer les bonnes pratiques d’hygiène
- Identifier et mettre en place les éléments de traçabilité
- Comprendre et appliquer les bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité alimentaire
Cette formation ne vise pas de certification.
Durée et organisation
7 à 14 heures de formation en collectif.
Compétences visées & Programme
Nous sommes à l’écoute de besoins particuliers des employeurs pour créer et animer une session sur-mesure pour un groupe de salariés.
- S’approprier le contexte réglementaire et les notions essentielles en microbiologie : le cadre réglementaire et les exigences en restauration collective, les dangers alimentaires, le monde microbien
- Reconnaître les risques à chaque étape du process de travail
- Appliquer les bonnes pratiques d’hygiène : les mesures préventives adaptées à sa structure
- Identifier et mettre en place les éléments de traçabilité : la traçabilité en restauration collective
- Étudier les axes d’amélioration dans le service de restauration
Comment intégrer cette formation
Modalités
Coût de la formation
- Pour un devis, nous contacter.
Modalités de la formation
Formation en face à face, en situation de travail, dans nos centres ou dans votre structure.
Méthodes pédagogiques
Pédagogie active, contextualisation et individualisation des apprentissages à vos besoins et outils pour correspondre à vos situations réelles de travail.
Équipe pédagogique
- Formateurs professionnels du métier expérimentés et formés à la pédagogie pour adultes
- Conseiller formation
- Référent handicap
- Équipe administrative
Moyens pédagogiques
Salle de formation et atelier technique de nos centres ou de votre structure.
Modalités de suivi et d'évaluation
Laissées à l’appréciation du formateur. Exemples : quizz, évaluation formative, sommative ou encadrées par le référentiel de certification.
Débouchés et suite de parcours
Cette formation est destinée à des salariés déjà en poste dans le cadre du développement de leurs compétences.
Public
Groupe de salariés en poste
Prérequis
Compréhension de la langue française à l’oral
Modalités d'accès