Crêpier H/F

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Objectif et certifications visées

Objectif : Obtenir l'une des certifications suivantes :

  • Titre à finalité professionnelle Crêpier, délivré par le GRETA des Côtes d’Armor (JO 21/04/2017) Niveau 3

Ou

  • Certificat de qualification professionnelle CQP Crêpier, délivré par CERTIDEV, Organisme certificateur du secteur Hôtellerie / Restauration / Loisirs / Tourisme

Pour les deux certifications : possibilité d’acquérir des badges de compétences complémentaires recherchées par les employeurs.

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Témoignages

La certification pour le Titre de Crêpier est organisée en 7 blocs de compétences pouvant être suivis séparément :

  • Fabriquer des pâtes et tourner des crêpes et galettes (bloc 1)
  • Fabriquer des garnitures simples (bloc 2)
  • Réaliser des recettes élaborées salées et sucrées (bloc 3)
  • Appliquer les protocoles d'hygiène et de sécurité en restauration (bloc 4)
  • Organiser et assurer le service en salle (bloc 5)
  • Fabriquer des produits dérivés pour la mise en place d’un buffet – Optionnel (bloc 6)
  • Créer ou reprendre une activité en restauration – Optionnel (bloc 7)

La certification pour le CQP Crêpier est organisée en 2 blocs de compétences pouvant être suivis séparément :

  • Relation client et production culinaire en crêperie (bloc 1)
  • Réceptionner et stocker des marchandises (bloc 2)

Possibilité de double ou triple validation CQP Crêpier et/ou CQP Pizzaïolo et/ou TFP Commis de cuisine 

Durée et organisation

Pour le Titre Crêpier :

  • Durée : environ 6 mois (791 heures) --> 511 heures en centre dont 102 heures à distance + 280 heures de stage (8 semaines)
  • Horaires en formation : journée de 7 heures

Pour le CQP Crêpier : 

  • Durée : environ 4 mois (580) --> 370 heures en centre dont 74 heure maximum à distance + 210 heures de stage (6 semaines)
  • Horaires en formation : journée de 7 heures

Règlement intérieur disponible rubrique "SE FORMER AU CLPS"

Contenu de formation

  • Pour consulter le programme du Titre Crêpier cliquez ICI
  • Pour consulter le programme du CQP Crêpier cliquez ICI
     

Modalités, méthodes et moyens pédagogiques

Modalités de la formation

  • Formation présentielle et à distance avec période de stage
  • Formation collective et individualisée

Moyens pédagogiques

  • Salle de formation équipée
  • Plateau technique restauration comprenant une cuisine pédagogique et un restaurant d’application
  • Centre de ressources multimédia équipé d’ordinateurs
  • Plateforme de formation digitale et espace collaboratif numérique
  • Pour la formation à distance : prise en main accompagnée, assistance pédagogique et technique, remise à niveau en option 

Méthodes d'apprentissage

  • Grande diversité de méthodes et de techniques pédagogiques
  • Apports théoriques en salle, autoformation accompagnée
  • Mises en situations pratiques en plateau technique et en conditions réelles 
  • Application réelle lors des périodes de stage

Équipe pédagogique

  • Formateurs·formatrices professionnels·elles du métier et formé·es à la pédagogie pour adultes
  • Responsable de formation
  • Direction de centre
  • Conseiller/conseillère emploi
  • Référent handicap
  • Équipe administrative
     

Nos atouts

  • Une aide à la recherche de stage en entreprise
  • Des points réguliers avec le tuteur
  • Une équipe de formateurs·formatrices expérimentés·es
  • Un plateau technique avec des équipements professionnels
  • Des ressources de formation digitales

 

  • En résumé Voir plus

    Devenez un expert de la préparation de crêpes en suivant notre formation de Crêpier. Obtenez une certification reconnue par le Ministère du Travail, niveau 3, grâce à notre programme complet organisé en blocs de compétences. Que ce soit pour fabriquer des pâtes, réaliser des recettes élaborées ou assurer la sécurité en restauration, notre formation vous prépare de manière complète. Bénéficiez d'une combinaison de cours en présentiel et à distance, ainsi que des périodes de stage pour une expérience concrète. Rejoignez-nous pour acquérir les compétences essentielles et débuter une carrière prometteuse en restauration.

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Lieux et dates

  • Brest :

    Du 09 Septembre 2024 au 25 Février 2025

pour le Titre à finalité professionnelle
 

  • Du 01 Février 2025 au 01 Mai 2025
    pour le CQP

Les résultats

Réussite au diplôme :

100%

Satisfaction :

Insertion en emploi :

Admission

Public

  • Demandeurs d'emploi
  • Salariés (plan de développement des compétences , CPF et CPF-projet de transition professionnelle, reconversion...)

​Pré-requis  

  • Savoir lire, écrire, compter, résoudre les problèmes simples (niveau 2) et usages basiques du numérique (remise à niveau possible)
  • Validation du projet de formation et une première expérience en restauration
  • Motivation pour la formation et le métier
  • Acceptation des contraintes spécifiques au métier (stress, pression, horaires …)
  • Aptitude physique liées à l’exercice du métier (résistance physique, …)
  • Mobilité géographique
  • Une première expérience en hôtellerie-restauration est un plus

​Modalités d'accès

  • Réunions d’information
  • Sélection sur dossier de candidature, tests de connaissance et entretien de motivation
  • Adaptation du parcours selon les acquis, les dispenses ou équivalences réglementaires
  • Formation ouverte aux personnes en situation de handicap (moyens de compensation à étudier avec le référent handicap du centre)
     

Coût de la formation et aide financière

Personnes en recherche d'emploi (inscrits à France travail (ex-Pôle emploi si 26 ans et plus) :

  • Formation proposée et financée par la Région Bretagne
  • Une aide financière est possible selon les critères définis par la région Bretagne : nous contacter.

             

Salariés en CDI, CDD ou intérim, en reconversion :

  • Des financements sont possibles selon les situations (CPF, CPF de Transition Professionnelle - CPF-TP, plan de développement des compétences de l'employeur, Contrat de Sécurisation Professionnelle - CSP, CFP etc.).
  • Nos conseillers vous accompagnent dans le montage financier de votre projet de formation.
  • Prix consultable sur moncompteformation.gouv.fr, (sélectionner la formation et saisir CLPS dans "nom de l'organisme " de la colonne "filtre").

Prix consultable ici  (moncompteformation.gouv.fr) pour financement avec votre CPF autonome.
 

Services associés

Voir la fiche du centre de formation en cliquant sur la ville dans le cadre "lieux et dates" plus haut
 

Modalités de suivi et d'évaluation

  • Accompagnement personnalisé
  • Évaluation en cours de formation
  • Évaluation des périodes de stage avec le tuteur en entreprise
  • Attestation de formation

Pour le CQP :

  • Session de validation de la certification devant un jury délibérant sur la base :
    • d’une mise en situation professionnelle
    • d’un entretien technique
  • Évaluation finale en centre par un Expert professionnel habilité par CERTIDEV
     

Pour le Titre

  • Session de validation de la certification devant un jury délibérant sur la base :
    • d’une mise en situation professionnelle
    • d’un entretien réflexif
  • Validation en Contrôle Continue (CCF)
     

Débouchés et suite de parcours

Cette formation prépare une insertion directe en emploi > Cliquez sur le zoom métier. 
 

  Équivalences, passerelles

Ces informations du Répertoire national des certifications professionnelles sont consultables sur le site : France Compétences en entrant le numéro de la présente certification dans la barre de recherche : 

  • Pour le CQP RNCP 37869
  • Pour le Titre RNCP 37001

 

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