Parole d'un ancien stagiaire : l'après formation de cuisinier au CLPS de Brest

Jean-Marc, 47 ans aujourd'hui, a suivi une formation en restauration au CLPS de Brest en 2010 après une dizaine d'année d'expériences variées (travaux publics, gestion d'établissements de loisirs, logistique...). Très motivé pour réussir sa reconversion professionnelle, il avait alors validé son CAP de cuisinier. Il nous a rendu visite fin janvier 2014 ; l'occasion d'échanger avec lui sur son parcours et sur les apports de notre centre de formation :

"La formation au CLPS est de qualité, elle permet vraiment d’apprendre toutes les bases et d’évoluer professionnellement quand on est motivé. Suite à ma formation j’ai immédiatement travaillé dans un hôtel 4 étoiles à Nice où je ne me suis jamais trouvé noyé dans mes activités professionnelles, au contraire, je maîtrisais beaucoup plus de techniques que d’autres cuisiniers débutants, fraîchement sortis d’écoles hôtelières réputées.
Par la suite j’ai travaillé dans différentes brasseries et restaurants de Nice, j’ai effectué une saison à la montagne, j’ai évolué vers le poste de chef de cuisine d’abord dans un restaurant de plage à Nice, puis dans un restaurant en Corse où je vais faire une nouvelle saison en 2014. Si tu es motivé tu ne restes pas commis toute ta vie.
Dernièrement j’ai séjourné à Taïwan ce qui m’a permis d’apprendre les bases de la cuisine asiatique. Je suis très heureux dans mon métier et en plus je gagne très bien ma vie."

L'équipe restauration de notre centre de formation de Brest vous conseille pour vos projets de formation ou de reconversion dans les métiers de la restauration (cuisine et service), en temps plein ou en alternance... Contactez-les.

Pour en savoir plus sur le CAP cuisinier du CLPS :
Une formation commis de cuisine existe également en contrat de professionnalisation :

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Mis en ligne le 31/01/2014